フランス、リヨンにブティックを構えるフランソワ・ジメネーズ（François Gimenez）は、2015年M.O.F.のファイナリストに選出されて以降、知名度がさらに上昇中。日本とフランスの若きショコラティエたちが修業を積みたい店としてショコラ通の間では知られた存在なんだそうです。サロン・デュ・ショコラ日本は今年初めての出店です。
ショコラ アソートは茶色のチョコレートカラーをベースに赤紫のブランドロゴが入った正方形の紙箱です。
商品説明によると「カカオの風味がしっかりと感じられ、ふくよかな味わいが広がるショコラ。素材の掛け合わせは遊び心も満点。独自性のある自家製のプラリネは高く評価されてい」るそうです。
中にはぎっしりと16種類のボンボンショコラが詰まっています。最上段左からシトロン、パレ・オー、キャラメル、プラリネ・カネル、二段目左からプラリネ・オランジュ、フランボワーズ、プラリネ・ココ、オランジュ、三段目左からシトロン・アニス、プラリネ・フィユティーヌ、テ、ココ、最下段左からプラリネ・セザム、マント、パッション、アマンドです。
量が多いので、4記事に分けて紹介しています。前回の最上段に引き続き、今回は二段目のプラリネ・オランジュ、フランボワーズ、プラリネ・ココ、オランジュです。
プラリネ・オランジュはミルクチョコレートでコーティングしたボンボンショコラで、四つの点が入っています。
センターはオレンジ風味アーモンドプラリネ。ミルクチョコレートとアーモンドの芳しい脂の香りにオレンジの清涼感が響きます。アーモンド脂質とミルクの香りが濃厚だからなのか、オレンジの香りが甘すぎるように感じました。
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆☆
その他：ブラックコーヒーが飲みたくなります
フランボワーズはビターチョコレートでコーティングされたボンボンショコラで、斜めに数筋のラインが薄く入っています。
甘酸っぱいフランボワーズと苦味のしっかりしたビターチョコレートの組み合わせ。酸味は控え目です。コーティングに厚みがあり、口当たりが固く感じました。
総合点：☆☆
外観：☆☆☆
苦味：☆☆☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆
その他：フランボワーズが控えめです
プラリネ・ココはビターチョコレートでコーティングされたボンボンショコラで、ココナッツパウダーで飾られています。
センターは口溶けが滑らかなココナッツとアーモンドのプラリネ。芳しいアーモンドの香りとミルクチョコレートが合わさり、極めて濃厚。ココナッツのシャキシャキとした歯ごたえが、口をさっぱりさせてくれます。
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆☆
その他：ココナッツが入ってなお濃厚
オランジュはビターチョコレートでコーティングされたボンボンショコラで、一角にミルクチョコレートで細いラインが入っています。
センターはオレンジ風味ガナッシュです。苦味の効いたコーティングのチョコレートに甘めのオレンジの香りがよく合います。
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆
苦味：☆☆☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆
その他：食べやすい味
お値段は2,916円。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆
値段：☆☆☆☆
その他：この品質でこの価格はうれしい
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製品名：ショコラ アソート
種類別名称：チョコレート菓子
原材料：アーモンドプラリネ（アーモンド、砂糖）、ミルクチョコレート（全粉乳、砂糖、ココアバター、カカオ豆、バニラビーンズ）、生クリーム、チョコレート（カカオマス、砂糖、ココアバター、バニラビーンズ）、バター、ゴマプラリネ（ゴマ、砂糖）、オレンジ風味チョコレート（砂糖、カカオマス、ココアバター、バニラビーンズ）、転化糖、ココアバター、ホワイトチョコレート（砂糖、ココアバター、全粉乳、バニラビーンズ）、デュルセイチョコレート（砂糖、ココアバター、全粉乳）、フルーツピューレ（ココナッツ、パッションフルーツ、フランボワーズ、砂糖）、アーモンド、オレンジコンフィ（オレンジ、砂糖、ぶどう糖）、フィユティーヌ（小麦粉、砂糖、乳脂肪、乳糖、乳たんぱく質、食塩、麦芽糖）、ココナッツ、ミント、リキュール、カカオマス、シナモン、レモン、紅茶、食塩、ソルビトール、乳化剤（大豆由来）、膨張剤、香料、着色料（金箔）
内容量：16個
原産国：フランス
輸入者：（株）センチュリートレーディングカンパニー
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