フランス、リヨンにブティックを構えるフランソワ・ジメネーズ（François Gimenez）は、2015年M.O.F.のファイナリストに選出されて以降、知名度がさらに上昇中。日本とフランスの若きショコラティエたちが修業を積みたい店としてショコラ通の間では知られた存在なんだそうです。サロン・デュ・ショコラ日本は今年初めての出店です。
ショコラ アソートは茶色のチョコレートカラーをベースに赤紫のブランドロゴが入った正方形の紙箱です。
中にはぎっしりと16種類のボンボンショコラが詰まっています。最上段左からシトロン、パレ・オー、キャラメル、プラリネ・カネル、二段目左からプラリネ・オランジュ、フランボワーズ、プラリネ・ココ、オランジュ、三段目左からシトロン・アニス、プラリネ・フィユティーヌ、テ、ココ、最下段左からプラリネ・セザム、マント、パッション、アマンドです。
量が多いので、4記事に分けて紹介します。今回は、最上段のシトロン、パレ・オー、キャラメル、プラリネ・カネルです。
シトロンはビターチョコレートでコーティングされたボンボンショコラで、八つの点で円が描かれています。
クリアな苦味とレモンの爽やかな風味が効いています。コーティングの厚みは普通。口溶けも滑らかです。初めてのブランドは一口目が緊張しますが、印象が良くてホッとしました。
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆
苦味：☆☆☆☆
甘味：☆☆
風味：☆☆☆
その他：こういうの好き
パレ・オーはビターチョコレートでコーティングされたボンボンショコラで、金箔で飾られています。
プレーンのガナッシュです。フルーティーな香りのガナッシュでクリアな苦味が心地よい。口溶けがとても滑らかです。コーヒーに添えて楽しみたい。
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆
苦味：☆☆☆☆
甘味：☆☆
風味：☆☆☆
その他：コーヒーのお供に
キャラメルはビターチョコレートでコーティングされたボンボンショコラで、金色に輝く塩の粒で飾られています。
センターはキャラメル風味ガナッシュ。しっかりと苦味が効いたチョコレートに焦がしたミルクのまろやかな香りが広がります。トッピングされた塩粒が味にアクセントを加えるのがおいしい。チョコレートの苦味にパンチがあるので、ややキャラメルの風味が負けている気がしました。
総合点：☆☆
外観：☆☆☆
苦味：☆☆☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆
その他：金色の塩がよい味を出しています
プラリネ・カネルはミルクチョコレートでコーティングされたボンボンショコラで、一筋のラインが入っています。
センターはシナモン風味アーモンドプラリネです。ザクザクとした歯応えでアーモンドの苦味とシナモンの清涼感がうまく混ざり合います。実に濃厚。コーヒー好きにお勧めしたい味です。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆☆
その他：濃厚な脂質がおいしい
お値段は2,916円。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆
値段：☆☆☆☆
その他：この品質でこの価格はうれしい
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製品名：ショコラ アソート
種類別名称：チョコレート菓子
原材料：アーモンドプラリネ（アーモンド、砂糖）、ミルクチョコレート（全粉乳、砂糖、ココアバター、カカオ豆、バニラビーンズ）、生クリーム、チョコレート（カカオマス、砂糖、ココアバター、バニラビーンズ）、バター、ゴマプラリネ（ゴマ、砂糖）、オレンジ風味チョコレート（砂糖、カカオマス、ココアバター、バニラビーンズ）、転化糖、ココアバター、ホワイトチョコレート（砂糖、ココアバター、全粉乳、バニラビーンズ）、デュルセイチョコレート（砂糖、ココアバター、全粉乳）、フルーツピューレ（ココナッツ、パッションフルーツ、フランボワーズ、砂糖）、アーモンド、オレンジコンフィ（オレンジ、砂糖、ぶどう糖）、フィユティーヌ（小麦粉、砂糖、乳脂肪、乳糖、乳たんぱく質、食塩、麦芽糖）、ココナッツ、ミント、リキュール、カカオマス、シナモン、レモン、紅茶、食塩、ソルビトール、乳化剤（大豆由来）、膨張剤、香料、着色料（金箔）
内容量：16個
原産国：フランス
輸入者：（株）センチュリートレーディングカンパニー
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