サロン・デュ・ショコラでモリ ヨシダ（MORI YOSHIDA）のコフレ ノワールを買いました。
前の記事に引き続き、今回は下段を紹介します。
中には8個のボンボンショコラが入っています。上段左からアンナ、トロピック、タヒチ・ノワール、パンプルムース、下段左からノワール・エレガンス、パン・デピス、レ・シトロン、エラブルです。
ノワール・エレガンスは表面が滑らかに整えられたビターチョコレートです。商品説明によると「突き抜けるカカオの風味を意識してMORI YOSHIDA独自にブレンドした70%ショコラノワールのガナッシュにショコラノワールをコーティング」してあるそうです。
コーティングは落ち着いた雰囲気のビターチョコレート。センターにトロピカルなフルーツを思わせる甘酸っぱい味を伴ってカシューナッツやコーヒーの香りのあるガナッシュが入っています。滑らかな口溶け。余韻にかすかにですが辛味のような刺激を感じました。
パン・デピスはオーストリッチの模様が入ったビターチョコレートです。商品説明によると「シナモン、ナツメグ、クローブなどのスパイスとフランス産のハチミツを合わせたパンデピス風味のショコラノワールのガナッシュにショコラノワールをコーティング」してあるそうです。
センターに様々なスパイスを閉じ込めたミルクチョコレートのガナッシュ。口に含むとすぐにシナモンのフローラルな清涼感。トロピカルフルーツを思わせる甘い香りと酸味、そして癖のないミルクの香りに支えられて、刺激的で個性豊かなスパイスそれぞれが混ざり合い複雑な香りをもたらします。ミルクチョコレートの奥行きの広さを感じます。
レ・シトロンは斜めのストライプ模様のミルクチョコレートです。商品説明によると「独特な香りのニース産のレモンをふんだんにアンフェゼしたショコラオレのガナッシュにショコラオレをコーティング」してあるそうです。
コーティングは甘いミルクチョコレート。センターにレモンの香りを詰め込んだミルクチョコレートのガナッシュです。ミルクチョコレートのフローラルでまろやかな香りが鼻にぬけます。かなり甘めですが、日本のとは明らかに違ってとてもやさしく香るレモンの清涼感が効いていて、飽きさせません。
エラブルは端に粉の飾りがついたミルクチョコレートです。商品説明によると「メープルシュガーをキャラメル状にしてへーゼルナッツと合わせたプラリネにショコラオレをコーティング」してあるそうです。
甘くフローラルな香りのミルクチョコレートのコーティングの中には、キャラメルの香りが詰まったプラリネ。プラリネの歯応えはとても繊細で細やか。軽く奥歯に当っただけで崩れていくような。これが説明にあるメープルシュガーですね。まるで和三盆を食べているような食感が印象的です。とてもおいしい。
お値段は3,240円でした。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：香りの多重奏が楽しめます
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製品名：コフレノワール（8個入り）
種類別名称：チョコレート菓子
原材料：砂糖、ココアバター、全粉乳、カカオ豆、脱脂粉乳、クリーム、ヘーゼルナッツ、バター、メープルシュガー、転化糖、アーモンド、パッションフルーツ、マンゴー、バニラビーンズ、シナモン、オレンジ果皮、丁子、グリーンカルダモン、グレープフルーツ果皮、レモン果皮、乳化剤（大豆由来）、ソルビトール、香料
内容量：8個
原産国：フランス
輸入者：（株）センチュリートレーディングカンパニー
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