本日はいよいよサロン・デュ・ショコラの開催です。昨日、一足お先に会員限定のプレオープンに行ってきました。プレオープンといいつつ前乗りがすっかり定着して、ほぼ開催日と変わらない熱狂ぶりなのですが。
今年も会場はチョコレートの香りでいっぱい。そこでしか食べられないイートインが充実しています。
こちらはムニュ・アミティエ（Menu Amitié）です。各日限定100食のメニューで、ジャン＝ポール・エヴァン（JEAN-PAUL HÉVIN）×クリスティーヌ・フェルベール（Christine Ferber）×ポワラーヌ（Poilâne）のコラボによるデセールです。商品説明によると「夢のトリプル･コラボ皿。〈ジャン＝ポール・エヴァン〉〈クリスティーヌ・フェルベール〉そしてパリの有名ブーランジェリー〈ポワラーヌ〉。チョコレートアイスクリーム、フルーツのコンフィ、ブリオッシュと、それぞれの個性を生かしながらもひと皿のデセールとして見事な調和をみせてい」るそうです。
写真左がエヴァンのチョコレートのアイスクリーム。中央のポワラーヌのブリオッシュは粉砂糖をまとってパンペルデュ風になっています。思いの外軽い食べ心地に驚きます。右がフェルベールのレッドフルーツのコンフィチュール。どのベリーもフレッシュなまま時を止めたような瑞々しさ。酸味がチョコレートアイスクリームとよく合います。ひとつずつ食べてもおいしいものが、こうして一皿に並ぶとは、まさに贅沢です。
お値段は1575円。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：これを食べるまでに、1時間近く並びましたとも
コメント