商品 京洋菓子司ジュヴァンセル；オペラ
京洋菓子司ジュヴァンセル（Japanese style cake of JOUVENCELLE）は、伝統文化の息づく京都の地に根ざして、和の素材を取り入れた京洋菓子を作っています。店名はフランス語で「乙女」という意味。お菓子の企画から製造、...
ガトーショコラ
商品 
商品 カカオサンパカ；タルタショコヌスコ
東京丸の内ブリュックスクエアにブティックを構えるカカオサンパカ（CACAO SAMPAKA）はスペインの王室御用達ショコラトリーです。カカオサンパカと言えばショコヌスコ（XOCONUSCO）です。かつて王しか食べることのできなかった伝説のク...
商品 しろたえ；ガナッシュ
東京、赤坂にある老舗のパティスリーしろたえはレアチーズケーキが有名です。レアチーズケーキと一緒にチョコレートケーキを買いました。ガナッシュはこぶりな丸いケーキ。表面にチョコレートパウダーがたっぷりとふりかけられていて、ピスタチオがアクセント...
商品 ファブリス・ジロット；フォンダンショコラ ペッシュ
サロン・デュ・ショコラのイートイン情報が続きます。フォンダンショコラ ペッシュは、ファブリス・ジロット（Fabrice Gillotte）×エコール・クリオロ（ECOLE CRIOLLO）のコラボ商品です。コラボ商品にも関わらず、パッケージ...
商品 お菓子の日高；とろける恋するショコラ
宮崎県のお菓子の日高は、宮崎市内に7店舗を構える人気のパティスリー。大福の中にイチゴと栗とチーズと餡子が入った、なんじゃこりゃ大福が有名です。チョコレートモノをいくつかお土産に頂いたので、紹介します。とろける恋するショコラです。包みを開ける...
商品 ケユカ；ショコラプレーン
ケユカ（KEYUCA）のショコラプレーンをお土産でもらいました。あんまり聞いた事がないブランドだなぁと思ったら、インテリアショップが母体なんだね。ケーキボックスを開くと、透明の筒型の入れ物が出てきました。まるで文房具のようなパッケージなのが...
商品 カカオサンパカ；レアル ショコヌスコ
東京丸の内にブティックを構えるカカオサンパカ（CACAO SAMPAKA）はスペインの王室御用達ショコラトリーです。レアルショコヌスコ（CACAO REAL DE XOCONUSCO）は、伝説の王のカカオ、レアルクリオロ種カカオ「ショコヌス...
商品 ディーンアンドデルーカ；トロワ・ショコラ
ディーンアンドデルーカ（DEAN & DELUCA）のトロワ・ショコラ（trois chocolat）です。何より目立つのがチョコレートマカロン。板チョコレートが挟まって、その下にチョコレートのグラサージュです。これでトロワかな？マカロンは...
商品 ディーンアンドデルーカ；タルト・オ・ショコラ・グラン・クリュ
ディーンアンドデルーカ（DEAN & DELUCA）のタルト・オ・ショコラ・グラン・クリュ（tarte au chocolat grand cru）です。ガナッシュチョコレートが入ったタルトです。アーモンドで周りをぐるりと囲んで、曲線を描く...
商品 オーバカナル；プチガトーショコラ
今日紹介するのは、オーバカナル（AUX BACCHANALES）で前回のエクレールショコラと一緒に買ったにプチガトーショコラです。プチガトーショコラ（Petit Gateauchocolat）は、小ぶりなチョコレートケーキです。表面を覆うた...