ガトーショコラ

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しろたえ;ガナッシュ

東京、赤坂にある老舗のパティスリーしろたえはレアチーズケーキが有名です。レアチーズケーキと一緒にチョコレートケーキを買いました。 ガナッシュはこぶりな丸いケーキ。表面にチョコレートパウダーがたっぷりとふりかけられていて、ピスタチオがアクセ...
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ファブリス・ジロット;フォンダンショコラ ペッシュ

サロン・デュ・ショコラのイートイン情報が続きます。 フォンダンショコラ ペッシュは、ファブリス・ジロット(Fabrice Gillotte)×エコール・クリオロ(ECOLE CRIOLLO)のコラボ商品です。コラボ商品にも関わらず、パッケ...
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お菓子の日高;とろける恋するショコラ

宮崎県のお菓子の日高は、宮崎市内に7店舗を構える人気のパティスリー。大福の中にイチゴと栗とチーズと餡子が入った、なんじゃこりゃ大福が有名です。チョコレートモノをいくつかお土産に頂いたので、紹介します。 とろける恋するショコラです。 包...
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ケユカ;ショコラプレーン

ケユカ(KEYUCA)のショコラプレーンをお土産でもらいました。あんまり聞いた事がないブランドだなぁと思ったら、インテリアショップが母体なんだね。 ケーキボックスを開くと、透明の筒型の入れ物が出てきました。まるで文房具のようなパッケージな...
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カカオサンパカ;レアル ショコヌスコ

東京丸の内にブティックを構えるカカオサンパカ(CACAO SAMPAKA)はスペインの王室御用達ショコラトリーです。 レアルショコヌスコ(CACAO REAL DE XOCONUSCO)は、伝説の王のカカオ、レアルクリオロ種カカオ「ショコ...
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ディーンアンドデルーカ;トロワ・ショコラ

ディーンアンドデルーカ(DEAN & DELUCA)のトロワ・ショコラ(trois chocolat)です。 何より目立つのがチョコレートマカロン。板チョコレートが挟まって、その下にチョコレートのグラサージュです。これでトロワかな? マ...
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ディーンアンドデルーカ;タルト・オ・ショコラ・グラン・クリュ

ディーンアンドデルーカ(DEAN & DELUCA)のタルト・オ・ショコラ・グラン・クリュ(tarte au chocolat grand cru)です。 ガナッシュチョコレートが入ったタルトです。アーモンドで周りをぐるりと囲んで、曲線を...
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オーバカナル;プチガトーショコラ

今日紹介するのは、オーバカナル(AUX BACCHANALES)で前回のエクレールショコラと一緒に買ったにプチガトーショコラです。 プチガトーショコラ(Petit Gateauchocolat)は、小ぶりなチョコレートケーキです。表面を覆...
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ペニーレイン;ブラウニー

ペンション・イマジンに併設されているペニーレインは、那須高原で最も有名なパン屋さんです。犬連れにもやさしいベーカリーなのでお気に入りです。昨年末、有名なブルーベリーブレッドを買いに行きました。そのついでに、チョコレートブラウニーも。 ロ...
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デルレイ;チョコレートケーキ

今年のクリスマスケーキはデルレイのチョコレートケーキにしました。 デルレイ(DEL REY)は北ベルギーアントワープから上陸した1949年の創業の高級老舗ショコラティエ。 北ベルギーの都市アントワープは、フランダースの犬の舞台として有名...