タビカカオ（tabi CACAO）は、福岡県福岡市内を中心に店舗を広げ、九州のローカル食材を扱うカフェ・グロッサリーストアのアンドローカルズ（＆LOCALS）のチョコレートブランドで、ビーン・トゥ・バーチョコレートを製造・販売しています。ブランドロゴは、狐がカカオポッド型の乗り物を運転している姿がシルエットで描かれていて、親しみがあります。カカオが、中央アメリカで食用にされてから日本に伝わるまで5000年の長い歴史を旅してきたことに敬意を表して、旅カカオと名付けられました。
&LOCALS ニュウマン高輪店で、タビカカオ ベトナム 70%を買いました。パッケージはカラフルなカカオポッドの写真がプリントされている包み紙。ロゴと商品名が入ったシールで留められています。
包み紙の裏にも情報がびっしり。中身はチョコレートバーを一口サイズに割ったもの。15個入っていました。
古代製法チョコレートと書かれていました。スペインやイタリア産のチョコレートでたまに見かける、石臼でゴリゴリ挽いて作る加熱しない製法のものです。
ベトナム産のカカオ豆と喜界島産のきび糖だけという、ミニマムな素材で作られたチョコレートです。食べる前からカカオのよい香りが広がります。口に含んで軽く噛んだから、ベリーを思わせる酸味がキュッと唾液腺を刺激します。レシチンが入っていないので、口当たりはゴリゴリとしています。ゆっくりと溶けるので、その分長く味の変化を楽しめるのが、このタイプの味わい方と言えるかもしれません。ベリーの強い酸味の後にチョコレートの香り、ゴリゴリと噛みしめるごとにナッツ感が広がり、サラリと溶けてサッパリとした後味になります。余韻がベタベタしないので、つい、次の粒に手を伸ばしてしまいます。
お値段は1,100円
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：極力甘味控えめの酸味系
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製品名：チョコレート（ダーク）
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオ豆（ベトナム産）、きびざらめ
内容量：45g
製造者：（株）アンドローカルズ
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