商品 フランソワ・ジメネーズ；ショコラ アソート その2
フランス、リヨンにブティックを構えるフランソワ・ジメネーズ（François Gimenez）は、2015年M.O.F.のファイナリストに選出されて以降、知名度がさらに上昇中。日本とフランスの若きショコラティエたちが修業を積みたい店としてシ...
フランスのチョコレート
商品 商品 フランソワ・ジメネーズ；ショコラ アソート その1
フランス、リヨンにブティックを構えるフランソワ・ジメネーズ（François Gimenez）は、2015年M.O.F.のファイナリストに選出されて以降、知名度がさらに上昇中。日本とフランスの若きショコラティエたちが修業を積みたい店としてシ...
商品 サロン・デュ・ショコラ；ショコラな人々（15個入り） その3
2017年、サロン・デュ・ショコラ東京は15周年を迎えました。それを記念して会場ではセレクションボックスが発売されました。ショコラな人々（LES GENS DU CHOCOLAT）です。 中には世界のトップショコラティエたちの似顔絵をプリン...
商品 サロン・デュ・ショコラ；ショコラな人々（15個入り） その2
2017年、サロン・デュ・ショコラ東京は15周年を迎えました。それを記念して会場ではセレクションボックスが発売されました。ショコラな人々（LES GENS DU CHOCOLAT）です。 中には世界のトップショコラティエたちの似顔絵をプリン...
商品 サロン・デュ・ショコラ；ショコラな人々（15個入り） その1
2017年、サロン・デュ・ショコラ東京は15周年を迎えました。それを記念して会場ではセレクションボックスが発売されました。ショコラな人々（LES GENS DU CHOCOLAT）です。 中には世界のトップショコラティエたちの似顔絵をプリン...
商品 マゼ；グルロン ミラベル
マゼ（MAZET）は、パリから南へ約100kmに位置する街モンタルジーで1903年に創業した老舗のコンフィズリーです。先代から受け継いだ伝統を忠実に守りつつ、熟練の職人たちの手作業によって丁寧なお菓子作りが行なわれています。 サロン・デュ・...
商品 アンリ・ルルー；ヴォヤージュ・オ・ジャポン
フランス、ブルターニュにお店を構えるアンリ・ルルー（HENRI LE ROUX）は、塩バターキャラメルC.B.S.で有名なブランドで、塩スイーツの先駆者として名が知られています。それまでフランスでは料理に塩を使う習慣がなかったため、甘さに塩...
セミナー サロン・デュ・ショコラ2017 オテル・デュ・キャップ エデン=ロック リリアン・ボンヌフォア氏 デモンストレーション
サロン・デュ・ショコラ2017で開催されたオテル・デュ・キャップ エデン=ロック リリアン・ボンヌフォア氏のデモンストレーションに参加しました。 オテル・デュ・キャップ エデン=ロック（HOTEL DU CAP-EDEN-ROC）は南仏コー...
セミナー サロン・デュ・ショコラ2017 ジャン=シャルル・ロシュー氏 デモンストレーション
サロン・デュ・ショコラ2017で開催されたジャン=シャルル・ロシュー氏のデモンストレーションに参加しました。 ジャン=シャルル・ロシュー（JEAN-CHARLES ROCHOUX）は、2004年に独立。サンジェルマンにあるブティックはオブジ...
セミナー サロン・デュ・ショコラ2017 ブルーノ・ ルデルフ氏 トークショー
サロン・デュ・ショコラ2017で開催されたブルーノ・ ルデルフ氏のトークショーに参加しました。 ブルーノ・ ルデルフ（Bruno Le Derf）は数々の名店でキャリアを積み、ル・コルドン・ブルー日本校でテクニカル・ディレクターとして活躍。...