商品 京洋菓子司ジュヴァンセル；オペラ
京洋菓子司ジュヴァンセル（Japanese style cake of JOUVENCELLE）は、伝統文化の息づく京都の地に根ざして、和の素材を取り入れた京洋菓子を作っています。店名はフランス語で「乙女」という意味。お菓子の企画から製造、...
商品 
商品 ショコラマダガスカル；ダークチョコレート61% こぶみかん フルール・ド・セル
ショコラマダガスカル（Chocolat MADAGASCAR）は、1940年から「ビーン トゥ バー」チョコレートを展開するロベール社（Chocolaterie Robert）の新ブランドで、全てのタブレットも上質なマダガスカル産カカオを1...
商品 ショコラトリーモラン；ペルー チャンチャマイヨ 63%
ショコラトリーモラン（CHOCOLATERIE A.MORIN）は南仏ドローム地方のドンゼールに1884年から続く家族運営の老舗ショコラトリーで、現在のオーナーは四代目フランク・モラン（Franck Morin）氏です。自家農園ではアーモン...
商品 マグノリアベーカリー；チョコレートカップケーキ
エキュート品川マグノリアベーカリー（Magnolia Bakery）で、チョコレートカップケーキを買いました。お値段は1個が464円です。 チョコレートカップケーキに水色のバニラクリームの組み合わせです。色とりどりのシュガースプレー（スプリ...
商品 東京玉子本舗；N.Y.リッチスカッチサンド＆Wチョコレート
待ち合わせまで時間があったので大丸東京店の飲食街で物色していたら、よくわからないまま行列に並んでしまって、N.Y.キャラメルサンドを買いました。東京って怖い。 N.Y.C.SANDは東京土産のお菓子作りをしている、東京玉子本舗の新しいブラン...
商品 日の出屋製菓；チョコっとあられ（チョコ）
前記事の続きです。 日の出屋製菓のチョコっとかさねパッケージは紙製の箱です。ベージュを基調にして赤と茶色がアクセントカラーに使われ、和風にも洋風にも感じられるやさしい雰囲気のデザインです。 箱を開けると、中には二種類のチョコっとあられが入っ...
商品 日の出屋製菓；チョコっとあられ（イチゴ）
富山のお友達から日の出屋製菓のチョコっとかさねを頂きました。秋冬限定商品です。 パッケージは紙製の箱です。ベージュを基調にして赤と茶色がアクセントカラーに使われ、和風にも洋風にも感じられるやさしい雰囲気のデザインです。 箱を開けると、中には...
商品 カカオマジック；ローチョコレート ビーン・トゥ・バー “超絶” ピュア・カカオ
カカオマジック（Cacao ∞ Magic）はカカオという力強い植物の本質を感じられるショコラであるということをコンセプトとし、全工程を48℃以下で仕上げる日本初の「ローチョコレート」専門店としてチョコレートの美味しさと栄養素をローフードの...
商品 クラフトチョコレートワークス；ホンジュラス
山種美術館のミュージアムショップでクラフトチョコレートワークスのホンジュラスを買いました。 クラフトチョコレートワークス（CRAFT CHOCOLATE WORKS）は東京の世田谷区にあるビーントゥバーチョコレートの専門店で、シングルオリジ...
用語・雑学 I.C.A. インターナショナル・カカオ・アワード
インターナショナル・ココア・アワードは、ココアオブエクセレンス（Cocoa of Excellence）が母体となって創設したもので、世界中のカカオの多様性及び品質のとの卓越性を総合的に評価することを目的とした「カカオ・オブ・エクセレンス」...