商品 ボナ；マラニョン
ボナ（BONNAT）は、1884年創業の老舗ショコラトリー。1984年に「Bean to Bar」によるシングルオリジンチョコレートを発売。単一品種タブレットの先駆者として尊敬を集め、世界的なアワードでも高い評価を得ています。カカオの栽培、...
フランスのチョコレート
商品 
商品 ボナ；チュアオ ビレッジ
ボナ（BONNAT）は、1884年創業の老舗ショコラトリー。1984年に「Bean to Bar」によるシングルオリジンチョコレートを発売。単一品種タブレットの先駆者として尊敬を集め、世界的なアワードでも高い評価を得ています。カカオの栽培、...
商品 リリアン・ボンヌフォア；タブレット フィグコンフィ
リリアン・ボンヌフォア（LILIAN BONNEFOI）は、南フランスのリゾートホテル〈オテル・デュ・ キャップ エデン=ロック〉で腕を振るうショコ ラティエ。2015 年10月、フランスのアンティーブに自身のブティックをオープンしました。...
商品 カンタン・バイィ；タブレット レ プラリネ ローズ
カンタン・バイィ（Quentin Bailly）は、フランス北部のリール出身。16歳から地元の菓子学校で学び、21歳からパリでMOFのパン職人の店や3つ星ホテルで修業。2013年にクープ・デュ・モンドで華やかに優勝を飾り、2017年3月にお...
商品 キャラメル パリ；カラックロック ノワール
キャラメル パリ（Karamel PARIS）のシェフ、ニコラ・アレウィン（Nicolas Haelewyn）氏は、ノルマンディー地方カーン街出身。11歳から叔父の元でパン職人の修業をはじめ、その後パティスリー＆ショコラトリーの勉強を開始。...
商品 モリ ヨシダ；コフレ リキュール（6個入）
モリ ヨシダ（MORI YOSHIDA）は、2010年に渡仏し、名店で修業後2013年に独立。2015年にはC.C.C.の外国人部門賞、2016年に最高位金賞を獲得。今や日本人を代表する世界的なショコラティエのひとりとして高く評価されていま...
商品 ローラン・デュシェーヌ；ショコラ アソート〔フリュイ＆ドーム〕 その2
ローラン・デュシェーヌ（Laurent Duchêne）のショコラ アソート〔フリュイ＆ドーム〕には色とりどりのボンボンショコラが入っています。上段左から、アンブロワジー ノワール、プラリネ サラザン、下段左から、ココ ノワール、ライム ノ...
商品 ローラン・デュシェーヌ；ショコラ アソート〔フリュイ＆ドーム〕 その1
ローラン・デュシェーヌ（Laurent Duchêne）は1993年にMOFを取得、2005年にルレ・デセール会員に選出された。2015年にはC.C.C.で優秀賞、2015年から3年連続で「欠かすことのできないショコラティエ賞」受賞。日本人...
商品 クリスティーヌ・フェルベール；ショコラ アソート クラシック 陶器と春の花 その2
クリスティーヌ・フェルベール（Christine FERBER）は女性菓子職人パティシエールの先駆者的存在で、1998年にシャンぺラー&パティシエ連盟最高パティシエ賞を受賞しました。2017年9月から新しいラボでの製造を本格的に開始。コンフ...
商品 クリスティーヌ・フェルベール；ショコラ アソート クラシック 陶器と春の花 その1
クリスティーヌ・フェルベール（Christine FERBER）は女性菓子職人パティシエールの先駆者的存在で、1998年にシャンぺラー&パティシエ連盟最高パティシエ賞を受賞しました。2017年9月から新しいラボでの製造を本格的に開始。コンフ...