ボナ；ピウラブランコ

ボナ（BONNAT）は、1884年創業の老舗ショコラトリー。1984年に「Bean to Bar」によるシングルオリジンチョコレートを発売。単一品種タブレットの先駆者として尊敬を集め、世界的なアワードでも高い評価を得ています。カカオの栽培、現地生産者とのコミュニケーションからチョコレートを創造する、いわば「ツリー トゥ バー」「ヒューマン トゥ バー」のブランドです。そのチョコレートは、産地別にワインの特級産地になぞらえた呼称を充て「グランクリュ・シリーズ」として、現在25種類を販売しています。

2018年のバレンタインーシーズン、銀座松屋のGINZA バレンタイン　アベニューでピウラブランコ（Piura Blanco）を買いました。灰色のパッケージにはフランス、ヴォアロンのシンボルである聖ブルーノ教会が描かれています。クラシックな雰囲気が漂います。

中身は小さなブロックで刻まれたビターチョコレートバーが入っています。中央にブランド名があります。ペルー北岸のピウラ県にある高地で採れるカカオを使っています。ブランコとは白のこと。多くのカカオはポリフェノールを含んでいるために実の断面が紫色をしていますが、この品種は全てではありませんが、ポリフェノールを含まない白い実が成ることで知られています。

ボナ特有の脂分の多い口当たりです。ナッツのようなまろやかさと共にフローラルな香りが優美に漂います。若いバナナやタンニンの渋み、そしてフルーティーな酸味も感じられます。酸味は穏やかでありつつ、ペルー産カカオの魅力である奥行きのある力強さを堪能できます。

お値段は1,944円。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆
風味：☆☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：フローラルな香りが存分に楽しめます
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製品名：ボナ ピウラブランコ
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオマス、ココアバター、砂糖
内容量：100g
一箱あたりのカロリー：603kcal
原産国：フランス
輸入者：（有）テオブロマ
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