ボナ（BONNAT）は、1884年創業の老舗ショコラトリー。1984年に「Bean to Bar」によるシングルオリジンチョコレートを発売。単一品種タブレットの先駆者として尊敬を集め、世界的なアワードでも高い評価を得ています。カカオの栽培、現地生産者とのコミュニケーションからチョコレートを創造する、いわば「ツリー トゥ バー」「ヒューマン トゥ バー」のブランドです。そのチョコレートは、産地別にワインの特級産地になぞらえた呼称を充て「グランクリュ・シリーズ」として、現在25種類を販売しています。
2018年のバレンタインーシーズン、銀座松屋のGINZA バレンタイン アベニューでカカオクスコ（Cacao Cusco）を買いました。緑色のパッケージにはフランス、ヴォアロンのシンボルである聖ブルーノ教会が描かれています。クラシックな雰囲気が漂います。
中身は小さなブロックで刻まれたビターチョコレートバーが入っています。中央にブランド名があります。商品説明によると「人類が収穫したペルー産のカカオ豆のうち、最も古い種を使用。強いカカオの味とほのかな甘い香りが特徴。（カカオ75%）☆インターナショナルチョコレートアワード2017年世界大会 銅賞」とこのと。
ブロックひとつを口に運ぶと、瞬時に溶けてフローラルな香りが広がります。わずかに甘味と渋みが感じられるアーモンドのようなナッツ感にカカオの力強さを感じます。終わりの方に収斂味のある酸があるのも特徴的。爽やかな味の広がり方が好みです。
お値段は1,944円。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆
風味：☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：まろやかななりに爽やか
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製品名：ボナ カカオクスコ
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオマス、ココアバター、砂糖
内容量：100g
一箱あたりのカロリー：603kcal
原産国：フランス
輸入者：（有）テオブロマ
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