商品 ドゥバイヨル；タブレット No.3 コロンビア サンタンデール
ベルギーのブリュッセルにアトリエを構えるドゥバイヨル（DEBAILLEUL）は、伝統的なMOF（フランス最優秀職人）パティシエのマルク・ドゥバイヨル氏が1983年に設立しました。現在はジル・ドゥマンジュ、ロイック・ブランダンの両氏が創業者の...
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商品 イデミ スギノ；ガナッシュ スペシャル 5個入り
東京都京橋にあるイデミ スギノ（HIDEMI SUGINO）は、杉野英実氏のパティスリー。ガナッシュ スペシャルを買いました。ミントグリーンの化粧箱が、たおやかな印象をもたらします。左から、オレンジ、蓮の花の紅茶、チェリー、キャラメル、木苺...
商品 オーボンヴュータン；バトンショコラ
世田谷区にある老舗パティスリーオーボンヴュータン（AU BON VIEUX TEMPS）は、パティシエ界では知らない人はいないという河田勝彦氏のお店。河田氏は、日本におけるフランス伝統菓子の第一人者です。店内は、博物館のようにフランスの様々...
商品 オーボンヴュータン；ペール エ フィス
世田谷区にある老舗パティスリーオーボンヴュータン（AU BON VIEUX TEMPS）は、パティシエ界では知らない人はいないという河田勝彦氏のお店。河田氏は、日本におけるフランス伝統菓子の第一人者です。店内は、博物館のようにフランスの様々...
商品 ナカムラチョコレート；中村セレクション 10個入り その2
ナカムラチョコレー（Nakamura Chocolate）は、神戸元町の老舗菓子店本高砂屋が創業140年を記念して設立したチョコレートブランドです。ショコラティエの中村有希氏は、オーストラリアのパースを拠点に活動されています。オーストラリア...
商品 ナカムラチョコレート；中村セレクション 10個入り その1
ナカムラチョコレー（Nakamura Chocolate）は、神戸元町の老舗菓子店本高砂屋が創業140年を記念して設立したチョコレートブランドです。ブランドを監修したショコラティエールの中村有希氏は、オーストラリアのパースを拠点に活動されて...
商品 蕪木；蕪子
蕪木は、浅草線蔵前駅から徒歩8分の場所にある喫茶店です。小さいお店なので、いつも満席で入り損ねていましたが、今回うまく席にありつけました。こちらの喫茶店は、「チョコレートの手引き」の作者、蕪木祐介氏のお店です。ベリーベリーを食べながら蕪木祐...
商品 クリスティーヌ・フェルベール；ショコラ アソート クラシック 陶器と春の花 その2
クリスティーヌ・フェルベール（Christine FERBER）は女性菓子職人パティシエールの先駆者的存在で、1998年にシャンぺラー&パティシエ連盟最高パティシエ賞を受賞しました。2017年9月から新しいラボでの製造を本格的に開始。コンフ...
商品 クリスティーヌ・フェルベール；ショコラ アソート クラシック 陶器と春の花 その1
クリスティーヌ・フェルベール（Christine FERBER）は女性菓子職人パティシエールの先駆者的存在で、1998年にシャンぺラー&パティシエ連盟最高パティシエ賞を受賞しました。2017年9月から新しいラボでの製造を本格的に開始。コンフ...
商品 クリスティーヌ・フェルベール；ショコラ アソート フルール エ サヴール ドゥ ロランジェ（9個入） その2
クリスティーヌ・フェルベール（Christine FERBER）は女性菓子職人パティシエールの先駆者的存在で、1998年にシャンぺラー&パティシエ連盟最高パティシエ賞を受賞しました。2017年9月から新しいラボでの製造を本格的に開始。コンフ...