日本橋高島屋でトイスチャー（teuscher）のボンボンショコラを買いました。 左上から時計回りにダークシャンパントリュフ、シャンパントリュフ、キャラメルトリュフ、ヌガーダークです。 ダークシャンパントリュフはココアパウダーに覆われたダーク...

リシャール（RICHART）は1925年、フランスのリヨン発祥のショコラティエです。 ■リシャール　ギンザ（閉店） 住所：〒104-0061　東京都中央区銀座7-7-12 電話：03-5537-3088 営業時間：12：00～21：00（土...

銀座松屋でミッシェル・ショーダン（Michel choudun）を覗いてみました。先日横浜で買ったケーキが美味しかったので、チョコレートも食べたくなったのです。欲望は尽きませんね。 購入したのはこちらの4種。左上から時計回りにオキュマール、...

横浜市JR石川町駅からオシャレな元町通りをぶらぶら歩いて10分弱、一本通りを置くに入った仲通りに横浜っ子憧れのフレンチレストラン霧笛楼（MUTEKIRO）があります。 で、そちらのお隣にあるカフェは実にストレートな名前でカフェ・ネクストドア...

霧笛楼（MUTEKIRO）の横濱煉瓦は、横濱元町発祥の煉瓦に見立てたフォンダンショコラです。レンガは横浜元町が発祥の地と言われています。特に「モトマチ近くの水屋敷に使われたフランス人『ジェラール』作の煉瓦が有名で」、これを模して作られたのが...

モーツアルトピアノバーに引き続きクーゲルを紹介します。レーバー（REBER-SPEZIALITÄTEN）のモーツアルトアマデウス（MOZART AMADEUS）です。モーツアルトのミドルネームがついたこのお菓子は、ピアノバーよりももっと甘美...

サロン･デュショコラで買ったドゥバイヨル（DEBAILLEUL）のバレンタイン限定ショコラ詰め合わせ、アンローベ　モア！　オルガンディ（ENROBEZ-MOI! Organdi）の8粒入りです。 外箱に小さくフランス語で「私を包んで！」とい...

シェラトン都ホテル大阪のカフェ＆グルメショップ、カフェベル（Cafe Bell）でチョコレート。シェフパティシエ小川徹朗氏は「黄綬褒章」や「現代の名工」等の受賞歴を持つ方です。お勧めは「カレ・グラッセ」というスイス発祥の凍菓で、ヘーゼルナッ...

ショコラブティック レクラ（Chocolat Boutique du ROYAL L’éclat）のチョコレートは惑星ショコラだけではありません。他にも美しいチョコレートがたくさんありました。 今回紹介するのはその中の一つ、和ショコラです。...

フランク･ケストナー（Franck Kestener）のショコラギモーブ　アート（Cannelé de Sarreguemines）は、今年のサロン･デュ･ショコラで大人気だった商品です。私はサロン・デュ・ショコラの前夜祭（スペシャルプレビ...