ヴァローナ;タブレット・ドメーヌ・アンパマキア

ヴァローナ(VALRHONA)はフランスの高品質なクーベルチュールを提供するメーカーです。世界各国に契約農園を持ち、栽培から豆の選定に至るまで徹底した品質管理をして製品作りをしています。

そして、ヴァローナの高品質なクーベルチュールのラインナップにはヴィンテージコレクション、農地限定タブレットで期間・数量限定で発売されるドメーヌチョコレート(Chocolates de Domaine)のシリーズがあります。

グラン・クヴァパルミラに引き続き、本日は舌をかみそうな名前のタブレット・ドメーヌ・アンパマキア(Tablette ampamakia 2009)を紹介します。外箱の色は黄色味を帯びた若草色。草原を吹き抜ける風を連想します。

銀紙を破るとツヤツヤのチョコレートが現れます。商品説明をそのまま引用します。「マダガスカル北部のサンビラノヴァレーは彩り豊かな風景がひろがり、ヴァニラやイランイラン農園の魅惑的な香りのなかで、最良のカカオが育ちます。サンビラノ河のゆったりとしたリズムにあわせ、カカオの栽培方法が行われます。昔ながらの栽培方法で育ったカカオは古来の掟のごとく、醗酵工程ののちに洗い清められます。」「黄色い果実を思わせる香りと軽やかな酸味の独特な風味をお楽しみいただけます」

印象としてはやさしくてまろやかな味ですが、酸味が少し尖っています。まろやかな苦味を味わっていると、時折舌先に刺激的な酸味が顔を出します。酸味とは別に唐辛子のような刺す刺激があるような気がしました。余韻にも酸味が残ります。とてもユニークなチョコレートです。

商品説明にあった「黄色い果実」ってどんな感じだろうって、一瞬考えましたが、酸味の強いレモンのような柑橘類、その他にはパイナップル、パッションフルーツのようなものってことですね。ピリッとした酸味に納得しました。
お値段は882円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:ピリッとします
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製品名:タブレット・ドメーヌ・アンパマキア(農園指定のブラックチョコレート カカオ分64%マダガスカル産カカオ)
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオ豆、砂糖、カカオバター、バニラエッセンス、乳化剤(大豆由来)
内容量:75g
原産国:フランス
輸入者:ヴァローナジャポン(株)
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ヴァローナ;タブレット・ドメーヌ・アンパマキア」への1件のフィードバック

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