ドモーリ；アッリーバ

サンビラーノに引き続き、イタリアで100%カカオのクーベルチュールを世界で始めて生み出したドモーリ（DOMORI）社のシングル･オリジナルシリーズを紹介します。

本日はアッリーバ（CACAO ARRIBA）70%カカオです。

アッリーバはエクアドル産のカカオです。説明によると、こちらはナショナル種（フォラステロ種の交配品種だが、芳しく甘美な品種とされている）で、特徴として第1のアロマが弱く、第2のアロマは「熟したバナナ、ハチミツ、ヘーゼルナッツ、柑橘類の香り。軽く渋み、酸味があり、まろやか。持続性があり、香り、味、触感のバランスが良い」とあります。

これはとても柔らかい、まろやかな味がします。サンビラーノのとても強烈な個性の後ですから、このアッリーバの包み込むような優しい香りも対照的に個性を感じます。さっと舌の上で消えるように溶けていく瞬間、ハチミツのようなフローラルな香りが漂い、そして程よく残る苦味が温かい。
おいしいわ、これ。
酸味もやさしく、食べやすいのも良いですね。お気に入りになりました。
お値段は760円。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆
風味：☆☆☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：心安らぎます
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製品名：アッリーバ（エクアドル産）70%カカオ
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオマス、粗糖
内容量：50g
原産国：イタリア
輸入者：（株）ノンナ・アンド・シディ
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