オーボンヴュータン；ショコラ詰合せ 29個入りその1

オーボンヴュータン（AU BON VIEUX TEMPS）は東京、世田谷区尾山台にある老舗パティスリー。日本におけるフランス伝統菓子の第一人者、河田勝彦氏のお店です。

こちらブティックと言うには立派すぎてマガザンとしか言いようがありせん。そんなお店に入って左手がチョコレート類を扱うコーナーです。
二段のショーケースにずらりと並んだチョコレート。ロシェ、メディテラネ、オランジェット類、そしてボンボンショコラ。

この日はボンボンショコラだけでも上段に7種、下段に21種が並んでいました。

チョコレート専門店の看板を掲げているところでも、なかなかこの量を朝一番に揃えられる店は多くありません。しかも都内じゃありえない程に気軽に手を伸ばせるお値段です。オーボンヴュータンのチョコレートは過去何度も食べているので、美味しいのは間違いなく、ここは天国かとまたもや店員さんに握手を求めたくなりました。

ショコラ詰合せ 29個入りを買いました。紙製の化粧箱は焦げ茶色で金字でブランド名が入ったものです。細めの金のリボンで飾られています。

中にはずらりと25種類、29個のボンボンショコラが詰まっています。色も形も様々で見ているだけで楽しくなってきます。

この日のショーケースに並んでいた28種類の内、この詰合せに含まれていないのはアブリコアニス、マヤ、ノワの3種類でした。これは次回のお楽しみですね。

25種類のボンボンショコラはとても一度には紹介しきれないので、5種類ずつ5回に分けて紹介します。今回はパレオーテ、シトロン、ベルガモット、フランボワーズ、マントです。

パレオーテ（Palais au Thè）はミルクチョコレートでコーティングされたボンボンショコラで、商品名がプリントされています。商品説明によると「紅茶のガナッシュ」とのこと。

センターは紅茶が香るビターチョコレートのガナッシュで、ミルクチョコレートをトランペした後にミルクチョコレートのメダルを貼り付けるという手の込んだもの。ミルクの組み合わせが穏やかな時間をもたらしてくれます。口溶けがよく、余韻も長く続きます。ボンボンショコラの詰合せに必ずといってよい程入っている定番商品です。
使われているのはアールグレイだと思っていたけれど違いました。ベルガモットと食べ比べたら明らかに余韻が異なりました。思い込みって怖い。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆
苦味：☆☆
甘味：☆☆
風味：☆☆☆☆
その他：定番は人気の証

シトロン（Citron）はビターチョコレートでコーティングされたグラニュー糖のトッピングがあるボンボンショコラです。商品説明によると「レモンのガナッシュ」とのこと。

センターはレモンの香りが詰まったビターチョコレートのガナッシュです。レモンの爽やかな香りがチョコレートの穏やかな苦味と共に広がります。酸味も甘みも控えめなのが余計に華やかなレモンを印象づけています。口溶けがよく、余韻も長く続きます。本詰合せには、こちらがニ個入っています。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆
風味：☆☆☆
その他：今時分、鼻歌が出るのはしょうがない

ベルガモット（Bergamot）はミルクチョコレートでコーティングされたやや細身のボンボンショコラです。商品説明によると「ベルガモットのガナッシュ」とのこと。

センターはベルガモットの香りが詰まったビターチョコレートのガナッシュです。柚子にも似た独特の香りに清々しい酸味。旨味を伴うミルクと混ざり合って、深い味わいをもたらしています。口溶けがなめらかです。余韻は長く、それだけでアールグレイを飲んだ気分にさせてくれます。思いがけずパレオーテと食べ比べる機会に恵まれて誤りに気が付きました。
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆☆
その他：ホットミルクと合わせて食べてみたい

フランボワーズ（Framboise）はビターチョコレートでコーティングされたやや細身のボンボンショコラです。商品説明によると「フランボワーズのガナッシュ」とのこと。

センターはフランボワーズの香りが詰まったビターチョコレートのガナッシュです。フローラルな香りと柔らかい酸味が力強いビターチョコレートとよく合います。なめらかな口溶けで余韻も長く続きます。それにしても、フランボワーズとビターチョコレートの組み合わせってどうしてこうも美味しいんでしょう。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆☆
その他：赤く深みのある香りが広がります

マント（Menthe）はビターチョコレートでコーティングされた平べったい形のボンボンショコラです。表面に細かなメッシュ模様を付けています。商品説明によると「ミント風味のホワイトチョコレート」とのこと。

センターはミントの香りのホワイトチョコレートガナッシュ。ミントの清涼感をミルクのまろやかな香りが包み込み、旨味を加えています。ビターチョコレートの穏やかな苦味が味に奥行きをもたらして味を整えています。なんて優しげなミント使いなんでしょう。口溶けがよく余韻がとても長い。舌にいつまでもミントの清涼感が残ります。個人的にミントは好んで選ばない系統なのですが、たまにこうして食べる機会があると美味しく頂いています。ミントにも様々な香りの種類があるはずなのに、どんなミントチョコレートを食べても美味しく感じられるってのは、外しようがないほど定番な組み合わせなんでしょうか。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆☆
その他：透明感のある香りに美しささえ感じる