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ル ショコラ ドゥ アッシュ;ボンボンショコラ6種 その2

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前回のレーヌ、グー、ピニュ、ルションに引き続き、ル ショコラ ドゥ アッシュ(LE CHOCOLAT DE H)のボンボンショコラを紹介します。

下段の3種類です。

ルション(Roussillon)は「ラングドッグルーション地方で育ったブドウで作った赤ワインのガナッシュ」です。赤いパウダーが目を惹きます。

赤いパウダーが酸っぱい。ラズベリーの酸味があります。濃厚なビターチョコレートに洋酒の香りがほんのり漂って優雅な雰囲気を持っています。酸味のあるパウダーがピリッと舌を刺激して、驚きのアクセントになっています。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:酸味が新鮮です

ジャポネ“ユズ”(Japonais “Yuzu”)は「柚子のもつ爽やかな香りとやさしい酸味のミルクガナッシュ」です。柚子が大好きな私としては、見逃せない。

中には柚子の香りが濃厚なホワイトチョコレートガナッシュです。柚子の優しい酸味が口腔を刺激します。コーティングのミルクチョコレートとのやさしい色合いが穏やかでいい感じです。柚子の風味が鮮明なのも好印象。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:涼しさを感じます

マーブレ(Marbré)は「ココナッツムースとカラメルムースの2層のガナッシュの組み合わせ」です。

ココナッツ風味のチョコレートにしてはエッジが効いた苦味に意外性あります。ココナッツのシャキシャキとした繊維が噛み応えあります。ココナッツの下にカラメルムースがあって苦味がおいしい。トロピカルな香りの中にビターチョコレートの苦味も際立って、チョコレートをますますおいしくさせます。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:苦味がおいしい

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