世界に誇る日本人パティシエ青木定治氏のブティック、パティスリー・サダハル・アオキ・パリ（pâtisserie Sadaharu AOKI paris）のボンボンショコラグランクリュ6Pです。
わずかに赤味がかった青のケースカバーに青木氏のサインが入っています。実は、今春のサロン･デュ･ショコラで買ったものです。
記事を書いたのは2月なんですが、下書きしたまま記事投稿をしていなかったのに気付いたのです。半年以上前の実食レポートってブログとしてどうかと思いつつ、先日のデータベースのデータ破壊で書き溜めていたネタがなくなったので、ここで放出。
6ピースの内容は左手前から、プラリネ、プラリネオレ、アリバが2個続いて、アリバオレ、キャラメルサレの5種類です。
クレヨンのような細長い形が独特です。姿も美しい上に、食べやすいのが好感もてます。
今回は2個だけ紹介します。
プラリネは「プラリネにドモーリ50%のショコラオレを加え、カカオ分56%のショコラでコーティング」したものです。
深くローストしたアーモンドのプラリネはとても甘く出来ていますが、表面に飾られたアーモンドの粒が甘さを抑えます。たっぷりとコーティングした上質なチョコレートとナッツの香りが甘く優雅なハーモニーを奏でます。甘いチョコレートは本来好みじゃないけど、これは別。
総合点：☆☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆☆☆☆
風味：☆☆☆☆
その他：奥歯の溝にアーモンドが挟まった
プラリネオレは「プラリネにドモーリ50%のショコラオレを加えカカオ分32%のショコラオレでコーティング」したものです。
想像できることですが、こちらはプラリネよりもっと甘いです。ミルクの香りで引き立つのか、アーモンドの清涼感がより感じられますので、甘い中にもサッパリとした口当たりです。センターのローストされたアーモンドの苦味とミルクのまろやかさが印象的です。
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆☆☆
甘味：☆☆☆☆
風味：☆☆☆☆
その他：甘いです
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製品名：ボンボンショコラグランクリュ6P
種類別名称：チョコレート
原材料：砂糖、カカオバター、生クリーム、カカオマス、アーモンド、ヘーゼルナッツ、粉乳、転化糖、バター、ココアパウダー、バターミルク、バニラエッセンス、塩、バニラ、レシチン（大豆由来）、香料、安定剤（カラギナン）
内容量：6個
原産国：フランス
輸入者：（株）エー・スイーツ・ハウス
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