商品 ドモーリ；チュアオ
イタリアで100%カカオのクーベルチュールを世界で始めて生み出したドモーリ（DOMORI）社は1994年創業以来、一貫してクリオロ種のカカオにこだわってシングルビーンズのチョコレートを作り続けています。「今では希少価値になったクリオーロ種を...
2012-04
商品 
商品 ボビー・ユーハイム；ミルフィーユ
ボビー・ユーハイム（BOBBY JUCHHEIM）は日本で初めてバウムクーヘンを作ったカール・ユーハイムの息子、ボビーの名前を冠した「大人のためのおやつギフト」をコンセプトにしたブランドです。友達からミルフィーユを頂きました。パッケージは黄...
商品 カオカ；チョコレートドリンク サントメ
フランスの原料チョコレートメーカーカオカ（KAOKA）は1993年に設立された、オーガニック専門のチョコレートメーカー。フェアトレードの理念を実現し、エクアドルではカカオ基金を設立。カカオ栽培者の生活向上に努め、現地の農民への技術指導、機材...
商品 パッチ；プレーンミルクチョコレート
ベイルートに本店を持つパッチはレバノン王室御用達ショコラティエです。イスラム教徒が安心して食べられるハラール（イスラーム法に則って作られた食品）のチョコレートを作っています。お土産で24枚入りの旅行者お土産向けのミルクチョコレートを頂きまし...
商品 ゴーセンス；ダイヤモンドチョコ
ベルギー・フランダース地方最大の都市アントワープに本店をかまえるゴーセンス（Goossens）は、ベルギーショコラ界の重鎮ルネ・ゴーセンス（René Goossen）が1955年に創業しました。現在は息子のエリック・ゴーセンス（Erik G...
商品 マノン；ラブ＆サンクスチョコ
ベルギーのブリュッセルにあるマノン（Le Chocolatier Manon）は、いろんな味が楽しめる様々なフィリングが特徴のチョコレートを作っています。シェフのクリスチャン・バンデンケルケン氏はチョコレートとクリームとの調和にこだわりをも...
商品 ジョン＆キラズ；ハニービーン
アメリカ、フィラデルフィアジョン＆キラズ（John & Kira's）は、パティシエとガードナーの二人が作ったチョコレート会社です。全ての素材はこだわりをもって選択されていて、例えば、ハチミツはペンシルバニア州のオーガニックなラベンダーから...
商品 ブランジェ；パソコンチョコ
オランダのショコラティエ・ブランジェ（Chocolaterie Boulanger）は、ブーランジェ（Boulanger）氏とベイカー（Bakker）夫人によって1969年に創業。ブレダを中心に複数のお店を構えています。チョコレートは全てカ...
商品 リッツラー＆ヴォーゲル；トラディショナル
フランスのリッツラー＆ヴォーゲル（Litzler Vogel）は日本初上陸のブランドです。1954年創立のパティスリーで、ストラスブールの歴史を語る伝統のお菓子を作っています。中でも、ナッツ類を使った、今回紹介するトラディショナルは一番の人...
商品 エックス・オー・エックス チョコレート；トリュフ ストロベリー
アメリカ、サンフランシスコにあるエックス・オー・エックス チョコレート（XOX Truffles）は手作りトリュフで人気のお店です。シェフのジャン－マルク・ジョージ（Jean-Marc Gorce）と経営担当のカシミラ（Casimira N...