セミナー

1月28日、アルノー・ラエール（Arnaud Larher）のトークショー＆デモンストレーションがありました。タイトルは「棒つきマシュマロ　～おいしいおやつを召し上がれ～」です。 アルノー･ラエールは1997年にパリのモンマルトルにショップ...

1月27日にフランク･ケストナー（Franck Kestener）のトークショーがありました。タイトルは「金木犀のショコラ　～ノスタルジック　クリエイション～」です。 フランク･ケストナー氏は「ロレーヌの若き天才」として注目を集める実力派。...

1月27日にジャン＝シャルル・ロシュー（JEAN-CHARLES ROCHOUX）のトークショー＆デモンストレーションがありました。タイトルは「カルーセル～回転木馬×ショコラ　楽しいアイディアとは？～」です。 ジャン＝シャルル・ロシューは、...

1月26日に行われたユーゴ＆ヴィクトール（Hugo＆Victor）のトークショー＆デモンストレーション。タイトルは「クンババ　インプレッション　～ドームショコラ「クンババ」に込めた思い～」でした。 シェフのウグ・プジェ（Hugues POU...

とうとう始まりました、伊勢丹サロン・デュ・ショコラ2011。開催日の1月26日、私は午後からのトークショー＆デモンストレーションに出席しました。 パスカル・ル・ガック（Pascal le Gac）のトークショー＆デモンストレーション、「ガナ...

伊勢丹サロン･デュ･ショコラで1月31日にドモーリ（Domori）のセミナーが開かれました。イタリアのドモーリ社の創始者でカカオソムリエのジャンルーカ・フランゾーニ氏（Gianluca Franzoni, Mack Domori）直々のテイ...

ようやく新宿伊勢丹で開催されているサロン・デュ・ショコラに行ってきました。 まず、伊勢丹ゴールドカード会員限定のセミナーがあるということで、キリンのツノさんのご好意でご一緒させてもらいました。 登場したのは今年、日本のサロン・デュ・ショコラ...