クッキー

近所の洋菓子屋さんのレジ前に置いてあって、精算直前に追加してしまいました。柏屋のチョコレートサンドクッキーです。袋の中に透明なプラスチックトレイに支えられて、2枚のビスケットが入っています。直径11センチの大きな薄焼きのビスケットでチョコレ...

ピエール・エルメ（Pierre Hermé）氏は 21世紀のパティスリー界を先導する第一人者。多くのスイーツファンから絶賛を浴び、同業のパティシエたちからも畏敬されている。その鬼才ぶりは世界的に認められ、ヴォーグ誌から“パティスリー界のピカ...

ニコラ・ベルナルデ（Nicolas Bernardé）氏は1966年生まれ。2004年にMOFを取得。2005年のワールド・グルメ・サミットでは世界最高シェフの一人に選出。コルドンブルーパリ本校や、日本でルノートルの菓子学校で講師の経験もあ...

アラボンヌー（àla bonne heure）は東京・赤坂に本店のあるパティスリーです。ディーンアンドデルーカ（DEAN&DELUCA）でチョコクッキーを買いました。中には砂糖がまぶされたクッキーが10枚入っています。アイスボックスクッキー...

メゾンダーニ（MAISON D’AHNI）は東京、白金にあるガトーバスクが人気のパティスリです。早朝から開いているので、大変重宝しています。日本橋髙島屋の洋菓子のセレクトショップ THE BEST CHOICE で、ディアマンショコラを買い...

TOKYOチューリップローズは、パティシエ金井理仁氏発案のチューリップ型のお菓子。一度見たら忘れられないルックスが評判です。店舗は、現在西武池袋、 JR東京駅の八重洲口改札内の２店舗のみ。ブランドの母体は、「銀座ぶどうの木」「東京ばな奈」「...

ママノチョコレート（MAMANO CHOCOLATE）は、東京の赤坂見附にブティックを構える、エクアドル産のファインカカオ、アリバ種だけを使ったチョコレート店です。今回ママノ代表の江沢様から、特別にクッキーのご提供がありました。ありがたく頂...

ホワイトデーシーズンに銀座金春通り本店に行ったところ、季節限定発売のチョコレートあんを使った商品があったので買ってみました。バレンタインデーシーズンには阪急の通販でしか買えない商品です。引網香月堂のよごと（チョコレート）を食べて以来、新進気...

京 港区赤坂にブティックを構えるツッカベッカライ　カヤヌマ（Zuckerbäckerei Kayanuma）は、ハプスブルグ家の伝統を今に伝える、オーストリア菓子の名店で、ザッハトルテやクッキーが評判のパティスリー。オーナーシェフの栢沼稔氏...