粒チョコレート

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ファツェル;ブルーベリーパイ

今日のチョコレートは、きりんのツノさんから頂いたフィンランドのお土産です。ファツェル(Fazer、ファツァー)は、1891年にカール・ファツェル(Karl Fazer)が創業し、ロシア圧政下の19世紀後半ヘルシンキの人々においしいチョコレー...
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ル・フール;リサとガスパール ハートボックス

バレンタインデーにきりんのツノさんからチョコレートをもらいました。私が大好きなリサとガスパールのハートボックスです。販売者の東京、白金台にあるル・フールはベルアメールやセバスチャン・ブイエの製造を手がけるジェイ・ワークスのグループ会社です。...
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ノビリス;ダークチョコレート サワーチェリー

ハンガリーのノビリス(NOBILIS)は伝統的な家族経営の会社で、ハンガリー産のドライアップルやサワーチェリーの生産、加工に携わっています。こちらはダークチョコレートサワーチェリー(ASZALT MEGGY Dark chocolate c...
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サロン・デュ・ショコラ2011 ファブリス・ジロット トークショー&デモンストレーション

1月28日にファブリス・ジロット(Fabrice Gillotte)のトークショー&デモンストレーションがありました。タイトルは「アンスピラシオン ジャポン ~日本への想い そしてインスピレイション~」です。ファブリス・ジロット氏は16歳か...
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サロン・デュ・ショコラ2011 フランク・ケストナー トークショー

1月27日にフランク・ケストナー(Franck Kestener)のトークショーがありました。タイトルは「金木犀のショコラ ~ノスタルジック クリエイション~」です。フランク・ケストナー氏は「ロレーヌの若き天才」として注目を集める実力派。シ...
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サロン・デュ・ショコラ2011 ユーゴ&ヴィクトール トークショー&デモンストレーション

1月26日に行われたユーゴ&ヴィクトール(Hugo&Victor)のトークショー&デモンストレーション。タイトルは「クンババ インプレッション ~ドームショコラ「クンババ」に込めた思い~」でした。シェフのウグ・プジェ(Hugues POUG...
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サロン・デュ・ショコラ2011 パスカル・ル・ガック トークショー&デモンストレーション

とうとう始まりました、伊勢丹サロン・デュ・ショコラ2011。開催日の1月26日、私は午後からのトークショー&デモンストレーションに出席しました。パスカル・ル・ガック(Pascal le Gac)のトークショー&デモンストレーション、「ガナッ...
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カファレル;チョコ詰め合わせ

昨年の話になりますが、坊やの写真つきで届いたのは内祝いです。勇人君はじめまして。いつか、チョコレートたくさんあげるね。熨斗を外すと、缶入りのカファレル(Caffarel)でした。出産の内祝いにピッタリなベビーピンクを基調にした缶に天使とバラ...
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ソーントンズ;メトロポリタン

ソーントンズ(Thorntons)はイギリスの有名なチョコレートメーカーです。ジョセフ・ウイリアム・ソーントン( Joseph William Thornton)によって1911年に創立されました。現在は400の店舗と200のフランチャイズ...
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ラ・プラリーヌ;ボンボンショコラ詰め合わせ

今日のチョコレートはきりんのツノさんから、お土産のお裾分け。いつもごちそうさまです。ベネズエラと言えば、言わずと知れたカカオの故郷。その国で評判の高いショコラティエ、首都カラカスにあるラ・プラリーヌ(La Praline)のチョコレートです...