商品 サロン・デュ・ショコラ東京2020 一般会期二日目 サロン・デュ・ショコラ東京2020の一般会期二日目、私はセミナー参加だったので一日フリー入場パスで参加しました。 サロン・デュ・ショコラ東京2020 開場時間になると大勢の人が一気に会場に入り、お目当てのブランドの最後尾札を目指して進みます... 2020.01.30 商品
商品 フランク・ケストナー;レジェルテ・ミラベル フランク・ケストナー(Franck KESTENER) はお気に入りのブランドの一つなのですが、日本に店舗を構えていない上に通販がなく安定的に買えないことから、毎年バレンタインデーシーズンに集中的に買っています。サロン・デュ・ショコラ東京に... 2020.01.28 商品
商品 サロン・デュ・ショコラ東京2020開幕 今年もサロン・デュ・ショコラ東京が始まりました。会場は昨年と同じく新宿NSビルです。さっそく昨日、MIカード会員限定のプレオープンに行ってきましたので、その様子を紹介します。 サロン・デュ・ショコラ東京の入場はチケット制。にもかかわらず、毎... 2020.01.27 商品
商品 ユーゴ&ヴィクトール;ジョルジュ アマド ユーゴ&ヴィクトール(Hugo & Victor)はシェフのユーグ・プジェ(Hugues Pouget)氏が幼馴染のプロデューサーとタッグを組んで、ユーゴ&ヴィクトールの名前でパリのセイブル・バビロン界隈に2010年の2月にショップをオープ... 2020.01.23 商品読み物
商品 ミニマル;クラフトチョコレートカステラ ミニマル-ビーントゥバーチョコレート(Minimal -Bean to Bar Chocolate-)は2014年渋谷区富ヶ谷に創業。世界中のカカオ農園に直接足を運び、品質の良いカカオ豆を選び仕入れ、自社工房でカカオ豆から板チョコレートがで... 2020.01.20 商品
商品 ル・ショコラ・アラン・デュカス;オリジン ノワール 75% エクアドル ナショナル アリバ 東京・日本橋のル・ショコラ・アラン・デュカス(Le Chocolat Alain Ducasse Japon)東京工房に行きました。 ブランド名からわかるとおり、フランス、モナコ、ロンドンなど世界各地でレストランを経営するアラン・デュカス(... 2020.01.16 商品
商品 ママノチョコレート;カカオレットタブレット アリバ73% 天皇陛下即位のお祝いのパレードに使われたオープンカーを迎賓館に見に行った帰り、赤坂見附方面へ歩いてママノチョコレート(MAMANO CHOCOLATE)に寄りました。こちらは、エクアドル産アリバカカオの専門店です。 カカオレットタブレット ... 2020.01.13 商品
商品 フーワンチョコレート;台湾5号 代々木八幡駅すぐのカカオストア(CACAO STORE)へ行きました。カカオストアはテオブロマ(Theobroma)の土屋シェフが2015年にオープンしたbean to bar専門店です。 カカオストア カカオストアでフーワンチョコレート(... 2020.01.09 商品
商品 フーワンチョコレート;台湾1号 代々木八幡駅すぐのカカオストア(CACAO STORE)へ行きました。カカオストアはテオブロマ(Theobroma)の土屋シェフが2015年にオープンしたbean to bar専門店です。 カカオストア カカオストアで試食したフーワンチョコ... 2020.01.06 商品
商品 ネル クラフト チョコレート トウキョウ;ブンチャブ ベトナム75%とエンレカン インドネシア 75% 2018年、東京都中央区日本橋の浜町ホテル内にオープンしたネル クラフト チョコレート トウキョウ(nel craft chocolate tokyo)は、ビーントゥバーチョコレートを扱うカフェです。 nel craft chocolate... 2020.01.02 商品