商品 ル ショコラ ドゥ アッシュ；アッシュ セレクション ISETAN その2
ル ショコラ ドゥ アッシュ（LE CHOCOLAT DE H）は、クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー（パティスリー世界大会）を初めとする世界大会に日本代表として参加し、数々の優勝をもたらした辻口博啓氏が手がけるショコラトリーです...
サロン・デュ・ショコラ
商品 
商品 ル ショコラ ドゥ アッシュ；アッシュ セレクション ISETAN その1
ル ショコラ ドゥ アッシュ（LE CHOCOLAT DE H）は、クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー（パティスリー世界大会）を初めとする世界大会に日本代表として参加し、数々の優勝をもたらした辻口博啓氏が手がけるショコラトリーです...
商品 ナオミ ミズノ×洋菓子マウンテン；ローブ その2
京都の福知山市にある洋菓子マウンテンは手作りにこだわる洋菓子店。2007年ワールドチョコレートマスターズで優勝した水野直己氏のお店です。ローブ（L'aube）はサバンナの夕暮れをイメージしたようなパッケージです。中には個性的な表情をした10...
商品 ナオミ ミズノ×洋菓子マウンテン；ローブ その1
京都の福知山市にある洋菓子マウンテンは手作りにこだわる洋菓子店。2007年ワールドチョコレートマスターズで優勝した水野直己氏のお店です。ローブ（L'aube）はサバンナの夕暮れをイメージしたようなパッケージです。中には個性的な表情をした10...
商品 パティシエ エス コヤマ；DNA京都2011 その2
前回に引き続き、パティシエ エス コヤマのDNA京都2011を紹介します。DNA京都2011のパッケージは、うるしのような光沢のある黒。それの上に巻かれた紙に、工芸品のような切り絵が細工されています。中には8粒のやはりとても綺麗で、そして個...
商品 パティシエ エス コヤマ；DNA京都2011 その1
昨年、C.C.C.で5タブレットを受賞した京都出身の小山進シェフのブランド、パティシエ エス コヤマ（es koyama）。新宿伊勢丹サロン・デュ・ショコラ2012の会場では、当然のように長い行列ができていました。今年はすっかり出遅れてしま...
商品 パティシエ エス コヤマ；テリーヌ ドゥ ショコラ ヘッコンダ
昨年、C.C.C.で5タブレットを受賞した京都出身の小山進シェフのブランド、パティシエ エス コヤマ（es koyama）。新宿伊勢丹サロン・デュ・ショコラ2012の会場では、当然のように長い行列ができていました。「パティシエ エス コヤマ...
商品 テオブロマ；パンブリオッシュ オ フォアグラ
サロン・デュ・ショコラ会場で数量限定で発売されていたテオブロマのパンブリオッシュ オ フォアグラ（Pain Brioché au Foie gras Sauce Chocolat au Balsamique）を買いました。ここでしか味わえな...
商品 ピエール マルコリーニ；パリブレスト
東京に帰ってまいりまして、遅ればせながらサロン・デュ・ショコラに行ってきました。今年も、相変わらず、ものすごい熱気。いたるところに行列ができて通路をふさぐので、所々で前にも後ろにも進めないような状況に。お祭りだもの。ついつい、お財布の紐が緩...
セミナー サロン・デュ・ショコラ2011 ファブリス･ジロット トークショー＆デモンストレーション
1月28日にファブリス･ジロット（Fabrice Gillotte）のトークショー＆デモンストレーションがありました。タイトルは「アンスピラシオン ジャポン ～日本への想い そしてインスピレイション～」です。ファブリス･ジロット氏は16歳か...