用語・雑学 ガナッシュ
ガナッシュ（ganache）は溶かしたチョコレートに生クリームやバターを加えて十分に攪拌し、用途に適した硬さにします。ビロードのようなテクスチャーが特徴で、チョコレートに浸してトリュフにしたり、ココアパウダーやパウダーシュガーをまぶして生チ...
用語・雑学 
商品 ラ・メゾン・デュ・ショコラ；ボンボンショコラ6種
パリ生まれの比較的新し目のブランド（1977年創業）ラ・メゾン・デュ・ショコラです。 アナスタシア（Anastasia）はジャンドューヤをダークチョコレートでコートしたもの。 まず、口の中でスッと消えていく軽さに驚く。ナッツの香ばしい香りが...
商品 レダラッハ；ボンボンショコラ8種
スイスのミルクチョコレート、レダラッハでボンボンショコラ。マウスやカタツムリのチョコレートが特徴的で見覚えのある人も多いのでは？ミルクチョコレートの生トリュフが有名です。 左上から時計回りに、ストロベリー・トリュフ、ティー、チェスボード、ミ...
商品 明治製菓；ショパン ショコラムース
ローソンのThe World of Goleden Eggsのキャンペーンで対象商品だったために購入した明治製菓のショパン ショコラムースです。 ショパンは「空気まで甘い」ショコラムースのパイ。 ４個入り。 ビターチョコレートの船の上にふん...
商品 不二家；ミルキーチョコレート
ローソンのThe World of Goleden Eggsのキャンペーンで対象商品だったために購入した不二家のミルキーチョコレート、120円。 「ミルキーはママの味だから、ママを殺して食べなくてもいいのよ」だなんて、バカな話を子供のころか...
商品 ワイアードカフェ；フランボワーズティラミス
またまたWIRED CAFE。 今回はフランボワーズティラミスを食べました。 ほら、ココアパウダーのふわふわ感。素敵でしょ。 アイスクリームに生クリームが添えられてココアパウダーがたっぷり。そしてキイチゴ（霜降ってます）をトッピング。アイス...
商品 ジャン＝ポール・エヴァン；ボンボンショコラ5種
これだけ評判高いんだから、おいしいのは間違いないんでしょと思いつつ、ジャン＝ポール・エヴァンのショコラ。見た目がそっけないボンボンショコラは、だいたいウマイのです。 一個目はル プティ ブレ（Le petit Boule）。真四角で三本の斜...
商品 ブルボン；プチケーキ ガナッシュ
ほろ苦い一口サイズのプチケーキ。 紅茶と一緒に食べれば、優雅なティータイムがお気軽な値段で楽しめます。 細長い。 斜めにして撮れば良かった…。 本当にプチと呼びたくなる大きさで、8個入り。 しっとりしたスポンジにブランデーの香りが広がり、苦...
商品 ソマーハウス；12カオカ
パンパシフィック横浜ベイホテル東急のソマーハウスで有機チョコレート、12カオカ（12KAOKA）を購入。オーガニック専門のチョコレートメーカーフランスKAOKA社の特級品アリバ・ナシオナル（カカオ豆の種類）をふんだんに使ったチョコレート。ア...
商品 デルレイ；サマーショコラフォンデュ
ちょっと前の話になりますが、表参道の「デルレイ カフェ＆ ショコラティエ」でサマーフォンダンショコラを頂きました。美しい光沢を放つデルレイ（DEL REY）のチョコレート・フォンデュに夏のフルーツがふんだんに添えられて登場します。 見て、見...