千葉そごうでベルギー王室御用達のショコラティエ、ガレー（Galler）があるのを見つけて、ショコラショーを頂きました。ガレーのイメージカラー、オレンジ色の小さなカップで運ばれてきました。少し置くと、表面に温めた牛乳のような膜ができるのが、シ...

アレックス＆マイケル（Alex & Michael Bear Chocolate）は、モロゾフがカリフォルニアのレドンド・ビーチ（Redondo Beach）で遊ぶ少年達をイメージして作ったブランドです。そんなアレックス＆マイケルで、一切カ...

世界のお茶専門店ルピシア（LUPICIA）にお茶を買いに行ったら、くるみのチョコレートを見かけて、手に取りました。商品説明によると、「クルミ科のナッツ『ペカンナッツ』をチョコレートとココアパウダーでコーティング。ココアのほろ苦さ、チョコレー...

エクチュア（Ek Chuah）は大阪の代表的なショコラティエ。オーナーショコラティエの植松秀王氏は「ヨーロッパのものを再現するのではなく、日本の気候・風土の中で、日本人が食べておいしいチョコレートを作りたい」という信条でチョコレートを作って...

今回紹介するのは、メリーチョコレート（Mary's）がプロデュースしている伊勢丹限定ブランド、デクリュ（DECLUC）のチョコレート。ブランド名のデクリュは、フランス語の Decouvrir （発見する）と Luc （明るい）を合わせた言葉...

その１、その２、その３に引き続き、フィリップ・ベル（PHILIPPE BEL）のアソートセットを紹介します。さて、今回紹介するのはこちらのキャレ（正方形の板チョコレート）です。こちらのアソートセットは12種類と紹介されていましたが、実は底に...

その１、その２に引き続き、フィリップ・ベル（PHILIPPE BEL）のアソートセットを紹介します。さて、今回紹介するのはこちらの3種類。上から時計回りに進みます。一個目はゴツゴツした外観のビターチョコレートです。アーモンドのプラリネをセン...

昨日に引き続き、フィリップ・ベル（PHILIPPE BEL）のアソートセットを紹介します。さて、今回紹介するのは、箱の中段に並んでいる、こちらの5種類です。左上から時計回りに進みます。まずは真ん中にぽっこりと丸いふくらみのあるビターチョコレ...

ショコラティエのM.O.F.のフィリップ・ベル（PHILIPPE BEL）氏は「率直な美味しさで人々を驚かせるショコラ作り」を信条として、自らカカオ豆を仕入れ、クーベルチュールから手がけるこだわりのショコラティエです。アルチザン（職人）なら...

モーベンピック（MÖVENPICK）は洗練されたイメージを生かしてホテルリゾート、レストラン、ファインフードの事業を展開するスイスの食品メーカーです。そんなモーベンピックチョコレートは、「スイスで100年以上の歴史を持つメーカーで製造され、...