商品 ボナ；チュアオ ビレッジ
ボナ（BONNAT）は1884年にフランスの南東、アルプス山脈の麓にある街ヴォアロンで創業。1904年に世界で初めてシングルオリジンビーンズチョコレートの製造に成功し、現在のステファン・ボナ氏で4代目。去年創業130周年を迎えました。誰もが...
フランスのチョコレート
商品 
商品 ティエリー・バマス；マシュマロ・チョココーティング
フランスのパティシエ、ティエリー・バマス（THIERRY BAMAS）は2011年にM.O.F.を取得しました。欧州でチョコレート発祥の地とも言われるバスク地方を拠点に活躍しています。 サロン・デュ・ショコラでマシュマロ・チョココーティング...
商品 オクシタニアル；キャレ
オクシタニアル（Occitanial）はMOF（フランス国家最高職人）の称号をもつステファン・トレヴァン（Stéphane Tréand）氏が監修し、フランス菓子の伝統に、高い技術力と感性が加わった、新鮮で驚きのあるお菓子の数々を生み出して...
商品 ボンヌママン；ショコラキャラメルタルト
フランスのボンヌママン（Monne Maman）はギンガムチェックの蓋がおなじみの世界中で愛されているプレミアムジャムを作っています。ボンヌママンに使われている素材は全てフランスのおばあちゃんの家のキッチンにあるものばかり、最高品質のよく熟...
商品 フレデリック・アヴェッガー；ショコラ・アソート4個入り その2
フランス、シャトールナーにブティックを構えるフレデリック・アヴェッガー（Frédéric Hawecker）は、2011年にM.O.F.を受賞、さらに昨年はC.C.C.に初参加し4タブレットを受賞、ブティックを全面改装するなど、精力的に活動...
商品 フレデリック・アヴェッガー；ショコラ・アソート4個入り その1
フランス、シャトールナーにブティックを構えるフレデリック・アヴェッガー（Frédéric Hawecker）は、2011年にM.O.F.を受賞、さらに昨年はC.C.C.に初参加し4タブレットを受賞、ブティックを全面改装するなど、精力的に活動...
商品 ムッシュショコラ；レ パリジェンヌ
ムッシュショコラ（Monsieur Chocolat）は2007年、パリ15区にできたブティック。フランス人のジャン－マルク・リュエ（Jean-Marc RUÉ）氏と日本人の奥さま折原恵子氏が生み出す手作りチョコレートが評判です。2008年...
商品 ショコラ ダ ブス ラシェル；チョコレートスプレッド
ショコラ ダ ブス ラシェル（CHOCOLATERIE DE BEUSSENT LACHELLE）は、何世代も続くショコラティエの家に生まれた兄弟が、フランスのパ・ドゥ・カレ地方にあるブスという町に創業しました。さらに、パリにほど近いラシェ...
商品 ボナ；カカオレアル・デル・ソコヌスコ
今日はバレンタインデーです。一年中で最もチョコレートが売れる一日、まさにチョコの日です。犬の散歩がてらあるブティックの前を通りかかったところ、開店前なのにもう店内はお客さんで賑わってました。街中どこもかしこもチョコレートだらけで、目に毒です...
商品 セバスチャン・ゴダール：ショコラ・アソート 4個入り
セバスチャン・ゴダール（Sébastien Gaudard）は伊勢丹サロン・デュ・ショコラ初出展のショコラティエです。初日から大行列ができていました。フォションでピエール・エルメ氏の後任として26歳でシェフ・パティシエに抜擢されたという逸話...