ヨシノリ・アサミ（Yoshinori Asami）は、世界的なトップショコラティエとしての活躍だけでなく、フランスと日本のショコラ界の架け橋として歩んできた浅見欣則氏のブランドです。浅見欣則氏は、ストラスブールにある老舗「パティスリー キュブレー」のシェフパティシエとしての経験を含め、13年間フランスに滞在。数々の国際大会での優勝経験を誇り、M.O.F. グラシエ部門の外国人初ファイナリストにも選ばれている。2013年には凱旋帰国し、2015年に東京・巣鴨にパティスリーをオープンしました。ブランドマークに使われているのはコウノトリ。第二の故郷であるアルザスのおいしさを伝え、コウノトリのように幸せを運んできてくれる存在であり続けたいとの思いがこめられているそうです。
ショコラアソート 8個入りのパッケージは、青い化粧箱でコウノトリが描かれています。ブランド名が入った銀色タグが飾られていて、とても素敵なデザインです。
中には8個の色とりどりのボンボンショコラが入っています。開けた瞬間に声が出るほどの美しさ。上段左からオリエンタル、ハンノ、10th、エキゾチック、下段左から、クレベール、アルザシエンヌ、グレ・デ・ヴォージュ、ノスタルジーです。
サロン・デュ・ショコラの商品説明によると「チョコレートがけした、チアシードがついた『キャラメルとピスタチオのガナッシュ』は、参加10回目を記念しての新作粒。そのほか『ぶどうのガナッシュ』など口溶けのよいフルーツ系のガナッシュや食感の良いプラリネをアソートし」たそうです。
量が多いので記事を二つに分けて紹介します。今回は上段のオリエンタル、ハンノ、10th、エキゾチックです。
オリエンタル（Oriental）です。商品説明によると「ライチのガナッシュ」だそうです。
まず、この大きさがうれしいなあ。ライチの瑞々しく透明感のある香りにカカオの風味が奥行きを与えます。チョコレートは、すっきりとした苦味とフルーティーな酸味。白ワインのような芳醇さ。滑らかな口当たりも最高です。
総合点：☆☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆☆
その他：トッピングがきれい
ハンノ（Hanno）です。商品説明によると「ゆずと栗とはちみつのガナッシュ」だそうです。
柚子の香りが思ったよりも青くて驚く。その後に栗はちみつのチーズのような深みのある香りと渋みが続きます。それらをクリアな苦味のチョレートが包み込みます。トッピングを齧ったら青海苔のような香りがしたんですけど、まさかね。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆☆
苦味：☆☆☆☆
甘味：☆☆
風味：☆☆☆☆
その他：飯能市？
10thです。商品説明によると「キャラメルとピスタチオのガナッシュ。チアシードをトッピング」してあるそうです。
センターは二層構造になっていて、上はビターチョコレートのガナッシュ、下はカラメリゼしたピスタチオを粗く砕いたものが入っているプラリネです。チアシードも加わって、次々に変わる噛み応えが楽しい。すっきりとしたビターチョコレートの苦味、ピスタチオの清涼感とナッツ香が広がります。気になる味なんだけど、複雑すぎて付いていけなかったというのが正直な印象。
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆☆
その他：食感が面白い
エキゾチック（Exotic）です。商品説明によると「パッションフルーツのガナッシュ」だそうです。
ピンク色のトッピングが珊瑚のようで愛らしい。センターはパッションフルーツの優しい酸味が詰まったミルクチョコレートのガナッシュ。滑らかな口溶けと、どこまでも続く甘い香りがたまりません。こんなスイートな見た目でパッションフルーツ風味というギャップにやられます。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆☆
苦味：☆
甘味：☆☆☆☆
風味：☆☆☆☆
その他：愛らしいボンボンショコラ
お値段は3,240円。
総合点：☆☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆☆
値段：☆☆☆☆
その他：こんなの最高でしょ
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製品名：ショコラアソート 8個入り
種類別名称：チョコレート菓子
原材料：砂糖、カカオマス、ココアバター、全粉乳、生クリーム、ヘーゼルナッツ、バター、アーモンド、苺、ライチ、水飴、パッションフルーツ、柚子、洋酒、栗ハチミツ、小麦粉、ピスタチオ、葡萄、レモン、果糖ブドウ糖液糖、シナモン、植物油脂、チアシード、オレンジ、ライム、脱脂粉乳、モルトエキス、食塩、ココアパウダー、乳糖、葡萄種子エキス、澱粉、米粉、ソルビトール、グリシン、ビタミンC、膨張剤、光沢剤、酸味料、乳化剤（大豆由来）、香料、着色料（赤40、紅花黄、野菜色素、黄4、黄5、二酸化チタン）
内容量：8個
販売者：（株）YOSHINORI ASAMI
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