パティスリー・サダハル・アオキ・パリ（pâtisserie Sadaharu AOKI paris）は世界に誇る日本人パティシエ青木定治氏のブランドです。
余計なものを削ぎ落としていく負のミニマリズムというよりも、手を加えることによって、素材の本質的うまさに向けてさらに味を研ぎ澄ませていく。あくまで本質の追及を目指して行う足し算のミニマリズムと言えるかもしれません。
「新素材主義」。
素材本来のうまさを引き出しそして研ぎ澄ます。それがサダハルアオキのお菓子づくりです。
東京ミッドタウン店へクロワッサンを買いにいったついでにショコロンを買いました。ショコロン（Chocoron）はマカロンをイタリアの有名なブランドDOMORIのクーベルチュールでコーティングしたパリ直輸入の商品です。何度見てもわくわくするフォルムです。上の水玉模様の茶色のがショコロンショコラで、時計回りにショコロンシトロン、ショコロンフランボワーズです。
ショコロンショコラ（Chocoron Chocolat）は茶色に水玉模様のプリントです。商品説明によると「ショコラがダブルで香る濃厚さが自慢」で「マカロンに挟んだガナッシュとコーティングのショコラが濃厚に香」るそうです。
コーティングのチョコレートは思っていたよりも厚くしっかりしています。マカロンのしっとりとして軽い食感を感じた後、間に挟まれたガナッシュが滑らかに口の中で溶けてチョコレートのすっきりとした苦味に満たされます。そして鼻に抜ける風味のよさ。余韻を楽しんでいる間、アーモンドのシャキシャキとした歯応えが残ります。こんなに小さいのに、まるでガトーショコラを食べているような豪華な食べ応えです。
お値段は特別価格で300円でした。
総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：ガトーショコラ気分が味わえます
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製品名：ショコロンショコラ
種類別名称：チョコレート菓子
原材料：砂糖、カカオ豆、乳等を主要原料とする食品、アーモンド、カカオバター、卵、カカオマス、バター、ココアパウダー、澱粉、グルコースシロップ（小麦由来）、転化糖、全粉乳、甘味料（ソルビトール）、レシチン（大豆由来）、pH調節剤、着色料（赤40、黄4、黄5、青1、二酸化チタン）、安定剤（カラギナン）、香料、保存料（二酸化硫黄）
内容量：1個
原産国：フランス
製造者：ANAフーズ（株）
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