アンティカドルチェリアリッツア;チョコレート ディモディカ エッセンシャル プレーン

イタリアのモディカ市街にあるチョコレート専門店、アンティカドルチェリアリッツア(Antica Dolceria Rizza)のモディカチョコレートは1500年代にスペインがアステカ王国から持ち帰ったその世界最古のチョコレートの製法を今に受け継いでいます。原材料はカカオと砂糖と香辛料だけという、実にシンプルなもの。カカオバターを取り除かず、砂糖の結晶が溶けない45度以下の温度でゆっくりと混ぜ合わされ、夏場でも溶けにくいチョコレートに仕上がっています。

チョコレート ディモディカ エッセンシャル プレーン(CHOCOLATO DI MODICA ESSENTIAL FONOENTE TRADIZIONALE)です。手のひらにおさまるくらいの小さなチョコレートバーです。箱型パッケージにSFチックなフォントを使った、なんともミステリアスなデザインです。

白い内袋から表れたのは、今まで見たことがないくらい不細工なチョコレート。ブルーイングしてるし。このチョコレートの製法を知らなきゃ、捨ててしまいたいくらいの見た目です。

ジャリジャリ系チョコレートとでも言っておきましょうか。驚くべきことに、口の中で溶けません!!口溶けは未だかつてないくらい最悪です。製法上ざらめが溶けきっていないので噛むとザクザク音がします。ここは潔く噛んで食べましょう。
ざらめのゆっくり広がる甘みに口溶けの悪いカカオの香りが同じようにゆっくりと広がります。フローラルな香りはとても上品です。何も余計なものがない感じ。散々言ってますが、不味くはありません。私、この素朴さが気に入ってます。
お値段は441円。
総合点:☆☆☆
外観:
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆
その他:製法を知らずに買うと、失敗したって思うはず
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製品名:アンティカドルチェリアリッツア チョコレート ディモディカ エッセンシャル プレーン
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス、砂糖
内容量:25g
原産国:イタリア
輸入者:パラディーゾ・ジャパン(株)
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