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ボエッラ&ソッリージ;オレンジマッキャート ダークチョコレートバー

ボエッラ&ソッリージ(BOELLA E SORRISI)はイタリア、トリノにある1939年創業のチョコレートブランド。老舗お菓子店ボエッラとチョコレートメーカー・ソッリージが設立お互いの伝統製法を尊重し丹念に作り上げた最高品質のピエモンテ産ヘーゼルナッツIGPを使ったジャンドューヤが有名です。

松屋の通販でオレンジマッキャート ダークチョコレートバー(Cioccolato fondente 55% macchiato arancia)を買いました。パッケージは、透明袋にカラフルな巻紙が使われたもので、中の凝ったタブレットがよくわかります。

商品説明によると「ダークカカオとイタリア産オレンジチョコレートのマーブル模様が美しいタブレット。カカオの酸味と爽やかなオレンジのアロマが最後まで長く続く見た目も後味も綺麗なチョコレート」とのこと。

ダークチョコレートにオレンジの香りが入ったホワイトチョコレートがマーブル模様を描くように混ぜ込まれているタブレットです。モールドによらないデザインに興味を引かれました。味はそれほど抑揚がなくて、私としては面白みに欠けましたが、こういうのは観て楽しめればもうそれでいいのかなと。
お値段は1,301円
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆
値段:☆☆
その他:目で楽しもう
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製品名:オレンジマッキャート ダークチョコレートバー
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス、砂糖、ココアバター、全粉乳/乳化剤(大豆由来)、バニラ香料、オレンジ香料、着色料(カルミン酸、カロテノイド)
内容量:100g
原産国:イタリア
輸入者:アイステップ(株)
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フィリップ・ベル;タブレット グリエ

フィリップ・ベル(Philippe BEL)は、2004年にM.O.F.ショコラティエ取得し、2006年に独立して店舗を構えました。カカオ豆からチョコレートを作るのみならず、今ではガナッシュ、プラリネ、パートダマンドなど全アイテムを自家製にしている生粋のアルチザン。サロン・デュ・ショコラ東京では常連中の常連です。

サロン・デュ・ショコラの通販でタブレット グリエを買いました。パッケージは窓付き紙箱で、ブランドカラーのグレイッシュなブラウンを基調にしたもの。

意外にも、フィリップ・ベル初のチョコレートバーなのです。

内袋は透明。モールドは厚みのある正方形。3×3のブロックに分かれていて、ブランドロゴが刻まれています。商品説明によると「ベトナム産とマダガスカル産のカカオをブレンドして豆から作った自家製のクーベルチュール。ニブを中に入れ食感も楽しい一枚」とのこと。

厚みのあるひとかけらを口にします。ナッツの脂質が感じられるまろやかな苦味がおいしい。奥歯に響くニブがサクサクとして、冷たく硬質なココア感のある苦味が長い余韻を作ります。どこまでも上質で食べやすい。
さすが、フィリップ・ベル。何を買っても外さないなあ。
お値段は1,944円
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:ニブの効果が絶大
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製品名:タブレット グリエ
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス、砂糖、ココアバター、バニラビーンズ/乳化剤(大豆由来)
内容量:1枚
原産国:フランス
輸入者:(株)センチュリートレーディングカンパニー
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ダリケー;トロピカルカカオキャレ

ダリケー(Dari K)は京都の三条に本店を構えるショコラトリー。「スラウェシ島から、カカオを通じて世界を変える」という想いとともに京都からチョコレートの魅力を世界に発信しています。Dari Kのブランド名の意味は、スラウェシ島が「K 」のカタチに似ていることから「Kの島の国から」という意味があるそうです。ブランドロゴはインドネシアの伝統芸能ワヤン・クリを意匠化したものです。

セブンイレブンでトロピカルカカオキャレを買いました。光沢のある紙製の蓋身式パッケージです。ワインレッドをアクセントカラーに使い、カカオとパッションフルーツが描かれています。中央にブランドロゴが金で箔押しされています。蓋の固定に使われている、右に寄せた帯にカカオポッドで形作られた七宝紋が地味に入っているのが、個人的に心躍りました。伝統の街、京都を意識したデザインが取り込まれています。

中には6個のキャレ(正方形の板チョコレート)がプラスチック製の枠に支えられて入っていました。今回、全国のコンビニで販売されるにあたり大変輸送性のある作りになっています。個包装の模様は七宝でなく、カカオの小花を中心にカカオポッドが四方に広がる形。深い赤紫と金と黒の配色が上品です。

キャレのモールドは、カカオポッドが刻まれた大変凝ったもの。光沢があり、とてもきれいです。商品説明によると「発酵の途中でパッションフルーツの果汁を加え、フルーティーな香りをまとわせた特別なカカオ豆を使用。心地よい苦みのあとに果実の華やかな香りがほのかに立ち上がる芳醇なチョコレートです」とのこと。

カリッと音を立てて割れる厚みのあるキャレ。奥歯で噛み砕くと、ココア香を伴う苦味と柔らかい甘味が広がります。後味に桃のような白い香りを伴います。酸味はあまり感じられず、余韻も実に優しい。多くの人が食べやすいチョコレートだと思います。
正直なところ、特別感がなくてやや拍子抜けしたのでした。もっとパッションフルーツの酸味があるのだと思いこんでたので。つまりは、それくらい自然な美味しさだということです。
お値段は864円
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:愛されチョコ
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製品名:トロピカルカカオキャレ
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス(カカオ豆(インドネシア産))、砂糖、ココアバター、(一部に乳製品、大豆を含む)
内容量31g(6個)
販売者:クリート(株)
製造所:芥川製菓(株)
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日新化工;nk プレミアムシリーズ 01フルーツ

日新化工(NISSHIN KAKO)は、1956年創業の業務用チョコレートを製造している会社です。トッピング、コーティング、フィリング用等様々な用途で、チョコレート食品の生産現場を支えています。

カカオパルプを甘味料に使ったチョコレートを開発したとのプレスリリースに興味を引かれ、すかさず通販で nk プレミアムシリーズ 01フルーツ(nk premium series 01 fruit)を買いました。

商品は透明のフィルムで密閉されていて、品質の保持と運搬性が確保されています。パッケージは紙製蓋身一体型の青を基調にしたもので、蓋の中央に大きく商品名が金箔押ししてあります。
公式通販サイトを紹介するカードが添えられて届きました。

シンプルなデザインに見えますが、箔の輝きが一味違います。盛り上げ感がある加工でさらに発色の良い箔が使われているので、近くで見るとより輝きが感じられて高級感があります。

箱を開くと、中には金紙に包まれたチョコレートが18枚入っています。蓋の内側に商品説明が書かれています。「the cacao 01 砂糖の代わりに、カカオの実に含まれる果実、カカオパルプを使用した希少なチョコレート。フルーティーな甘みと酸味があり、果物としてのカカオを堪能できます。チョコレートを通じて、たくさんの笑顔を。日新化工の新たな挑戦です」とのこと。

金色の包み紙を開くと、3つのブロックに区切られたチョコレートバーが現れました。ブロックの表面に細かな綾目模様が入っています。

商品説明によると「フルーツの一種であるカカオパルプを粉末にして用いることで、カカオパルプ特有のフルーティな酸味も加わりました。カカオマス、ココアバター、カカオパルプをふんだんに使い、カカオの味わいを存分に楽しめます」とのこと。
原材料を確認しましたところ、乳化剤以外は全てカカオ由来のようです。つまり、ほぼカカオ 100% です。

まず言いたいこととして、酸っぱいチョコレートです。
カカオパルプはライチみたいな味がするのですが、甘味料として使うくらいジュースを濃縮させれば甘みより酸味が勝るのはどんなフルーツでも当たり前のこと。この酸味をもっと親しみやすくしたいなら砂糖とクリームを入れればよいのです(私の好みとしては塩を選ぶけど)。でも、それじゃ面白くありませんよね。このチョコレートに興味を持ったのは、カカオだけで作られているからなんだもん。
食べ始めはベリーのような香りを伴ってカカオの香りと強い苦味、口の中でチョコレートが溶けるに従い、若いパイナップルのような鋭い酸味が刺激しますが、それは一瞬。余韻はチョコレートの香りに包まれます。
お値段は2,268円
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:カカオ100%!
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製品名:01 fruit
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオマス(エクアドル製造)、カカオパルプパウダー、ココアバター/乳化剤、(一部に乳成分・大豆を含む)
内容量:15g×8枚
加工者:日新化工(株)
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