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サタデイズチョコレート;ホンジュラス65

サタデイズチョコレート(Saturdays Chocolate)は札幌市にあるビーントゥバーチョコレートのブランドです。シングルオリジンの豆を使って豆の特製に合わせて自社の焙煎機でローストし、カカオ豆とキビ砂糖をコンチングするだけでカカオ70%の本物のチョコレートを作っています。

北海道土産に、札幌駅の札幌ステラプレイス内にできたにできたスタンド形式のカフェ、サタデイズスタンドでタブレットを買ってきてもらいました。

ホンジュラス65(Honduras 65)です。巻紙はピンク地にサボテンのイラストが描かれたポップなもの。

銀紙を開くと、中にはロゴ入りのモールドを使ったチョコレートバーが一枚。5×6ブロックになっている食べやすい形です。

初めてサタデイズチョコレートの製品を手にした時にも思いましたが、こちらの商品はとても丁寧に作られているのがわかります。こんな作り手の想いが伝わってくる商品を見るにつけ、まだまだ日本のものづくりの精神は損なわれていないと安心するし、これでこそ日本でチョコレートを作る意味があるのではと思います。

商品説明によると「中米ホンジュラスのモスキーティア地方の川を丸木舟で丸2日かけ上流に上り、収穫されたカカオ。キャラメリゼしたアーモンド、バニラのような風味に加え、きな粉や黒糖のようなコクも感じられます」とのこと。ホンジュラス・モスキーティア地方 / リオ・プラタノ生物保護区のカカオが使われています。

食べる前にスモーキーな香りが漂ってきました。口に含むとすぐさま溶けて、意外にもさらりとした口当たり。次第に甘みを伴ってキャラメルやきな粉のような濃厚な香りが広がりました。酸味は控えめで、Bean to Bar の中では甘い方。香りが力強く、食べごたえのあるチョコレートです。頭の片隅に、森永のエンゼルパイが浮かんできたのは気のせいかしら。
お値段は1,296円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:力強い味わいが魅力
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製品名:ホンジュラス65
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオ豆、てんさい含蜜糖(北海道産)、カカオバター
内容量:1枚(55g)
製造者:(株)天然生活 SATURDAYS Chocolate Factory & Cafe
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サタデイズチョコレート;ベリーズ80

サタデイズチョコレート(Saturdays Chocolate)は札幌市にあるビーントゥバーチョコレートのブランドです。シングルオリジンの豆を使って豆の特製に合わせて自社の焙煎機でローストし、カカオ豆とキビ砂糖をコンチングするだけでカカオ70%の本物のチョコレートを作っています。

北海道土産に、札幌駅の札幌ステラプレイス内にできたにできたスタンド形式のカフェ、サタデイズスタンドでタブレットを買ってきてもらいました。

ベリーズ80(Belize 80)です。

商品説明によると「中米の国・ベリーズにあるジャングルの奥地で、マヤ族の末裔の農家によって栽培されるプレミアムオーガニック・カカオを使用しています。マヤ文明の時代から自生する在来種のカカオ豆は、濃厚で複雑なコンプレックス、黒ブドウのような芳醇な香りが特徴。まさにカカオの起源を感じる1枚です」とのこと。ベリーズ・トレド州のカカオが使われています。

香りに酸味を感じながら小さなひとかけらを口に入れました。体温でさらりと溶けて、爽やかな酸味と深い苦味が広がります。どこかクリーミーでありながらタンニンを感じる味わい。後味にピーナッツのような芳しさが感じられました。
お値段は1,458円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:ビターです
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製品名:ベリーズ80
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオ豆、グラニュー糖
内容量:1枚(65g)
製造者:(株)天然生活 SATURDAYS Chocolate Factory & Cafe
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サタデイズチョコレート;インド70

サタデイズチョコレート(Saturdays Chocolate)は札幌市にあるビーントゥバーチョコレートのブランドです。シングルオリジンの豆を使って豆の特製に合わせて自社の焙煎機でローストし、カカオ豆とキビ砂糖をコンチングするだけでカカオ70%の本物のチョコレートを作っています。

北海道土産に、札幌駅の札幌ステラプレイス内にできたにできたスタンド形式のカフェ、サタデイズスタンドでタブレットを買ってきてもらいました。

インド70(India 70)です。巻紙には白地に黄色みのある模様が描かれています。

銀紙を開くと、中にはきれいに成形されたタブレットが入っています。商品説明によると「インターナショナルカカオ・アワードを受賞の、自然農法によるサスティナブルな栽培方法で育てられたオーガニック・カカオを使用。シトラスやライムのような酸味のあるフレーバーが特徴です」とのこと。インド・南部 タルミナードゥ州、アナマライのカカオが使われています。

タブレットから切り離したひとかけらを口に含むと、体温でさらりと溶けて、鮮やかな酸味を伴って心地よい苦味が広がります。甘さは控えめで、シトラスのような酸味が楽しめるチョコレート。余韻にナッツのような香りと渋味が残ります。
お値段は1,350円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:キリッと酸っぱめ
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製品名:インド70
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオ豆、含蜜糖
内容量:1枚(55g)
製造者:(株)天然生活 SATURDAYS Chocolate Factory & Cafe
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サタデイズチョコレート;インドネシア 70

サタデイズチョコレート(Saturdays Chocolate)は札幌市にあるビーントゥバーチョコレートのブランドです。シングルオリジンの豆を使って豆の特製に合わせて自社の焙煎機でローストし、カカオ豆とキビ砂糖をコンチングするだけでカカオ70%の本物のチョコレートを作っています。

北海道土産に、札幌駅の札幌ステラプレイス内にできたにできたスタンド形式のカフェ、サタデイズスタンドでタブレットを買ってきてもらいました。

インドネシア70(Indonesia 70)です。巻紙は白地に明るい色合いで自由に模様が描かれたポップなものです。

二度目(前の記事)の購入です。

中の銀紙を開くと、とてもきれいに成形されたチョコレートバーが入っていました。

商品説明によると「京都のビーントゥーバー専門店『Dari.K』が、インドネシアで栽培から発酵・乾燥までを監修したアジアン・ファインカカオのチョコレート。発酵感があり、黒糖や甘酒のようなやさしい甘みに、ヨーグルトや青バナナのようなマイルドな酸味を楽しめます」とのこと。

軽やかで明るい酸味を伴うチョコレートです。口の中の体温でさらりと溶けて、ミネラル感を伴うプルーンのような香りを放ちます。甘みは優しく、後味にバナナのようなまろやかさ。食べやすく、あっという間になくなりそうなのが怖い。
お値段は1,188円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:明るい味で食べやすい
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製品名:インドネシア 70
種類別名称:チョコレート
原材料:カカオ豆、グラニュー糖、カカオバター
内容量:1枚(65g)
製造者:(株)天然生活 SATURDAYS Chocolate Factory & Cafe
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