パフェ

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ドゥバイヨル;パルフェ ショコラ

ベルギーにアトリエを構えるドゥバイヨル(DEBAILLEUL)は、1983年にMOFの重鎮マルク・ドゥバイヨル氏によって創設されました。現在は創設者の精神を忠実に守り、MOFロイック・ブランダン(Loïc Blandin)氏がシェフ ショ...
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エクチュア;オリジナルパフェとダークホットチョコ

エクチュア(Ek Chuah)は大阪の代表的なショコラティエ。オーナーショコラティエの植松秀王氏は「ヨーロッパのものを再現するのではなく、日本の気候・風土の中で、日本人が食べておいしいチョコレートを作りたい」という信条でチョコレートを作って...
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ル・ムラーン・ドゥ・ラギャレット;チョコバナナパフェ

横浜ルミネのル・ムラーン・ドゥ・ラギャレット(Le Moulin de la Galette )は、とってもかわいいお店。 入り口にかたまる人だかりは、ディスプレイされているケーキを眺めている人たち…かと思ったら、ショーウィンドウに並んで...
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ワイアードカフェ;フランボワーズティラミス

またまたWIRED CAFE。 今回はフランボワーズティラミスを食べました。 ほら、ココアパウダーのふわふわ感。素敵でしょ。 アイスクリームに生クリームが添えられてココアパウダーがたっぷり。そしてキイチゴ(霜降ってます)をトッ...
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トラベルカフェ;バナナチョコレートパフェ

今日は、トラベルカフェのバナナチョコレートパフェ。 空港のラウンジの雰囲気でティータイムを過ごせるカフェで、店内に旅行のパンフレットもあり、バカンスの夢を描きながら甘いものを食べて、ますますご満悦な気分に浸ろうかと。 アイスクリーム...
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ワイアードカフェ;ショコラ&マシュマロソフト

WIRED CAFEでパフェを食べた。 コーンが突き刺さって威嚇している格好がおもしろい。 正直、期待なんかしていなかった。 マシュマロにそれほど思い入れはないから。 それでも、目の前に置かれたらパフェだもの。 嫌いなはずないじゃ...
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