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ドゥバイヨル;レットル ダムール(9個)

M.O.F.ショコラティエのマルク・ドゥバイヨル氏が1983年に創設したドゥバイヨル(DEBALLEUL)は、ベルギーの観光地グランプラスにブティックを構えるベルギー屈指のメゾンです。現在は創始者の意思を引き継ぎ、シェフショコラティエのロイック・ブランダン(Loïc Blandin)氏が洗練されたショコラを生み出しています。
日本では1994年に片岡物産が輸入総代理店となって、東京に三店舗を構えています。

ドゥバイヨル(DEBALLEUL)銀座三越店で2020年バレンタイン限定ショコラから、レットル ダムール(9個)を買いました。ラブレターという意味です。

細やかなイラストとチェリーを意匠化した光沢のあるパステルカラーのプリントが華やかさを演出しています。

ドゥバイヨル;レットル ダムール(9個)
ドゥバイヨル バレンタイン2020

中には5種類のボンボンショコラが合計9個入っています。商品説明によると「ベルギーからインスピレーションを得たバレンタイン限定ショコラ4種に、このギフト限定の“ガナッシュ スリーズ”を加えた5種を詰合せ。特別な贈り物にぜひお勧めしたいギフトです」とのこと。

ドゥバイヨル;レットル ダムール(9個)
ドゥバイヨル;レットル ダムール(9個)

プラリネ スペキュロス ポワールは丸いミルクチョコレート。商品説明によると「スペキュロスとポワール(洋梨)風味のアーモンドプラリネ入りミルクチョコレート」とのこと。

ドゥバイヨル;レットル ダムール(9個)
ドゥバイヨル;レットル ダムール(9個)

コーティングの甘い香りのミルクチョコレートが広がった後、センターのプラリネから洋梨柔らかな酸味と華やかな香りを伴ってシナモンが優美に温かく響きます。甘くて柔らかい香りのボンボンショコラです。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:あまーい

プラリネ カカオニブは長方形のビターチョコレートで、端にカカオニブがトッピングされています。商品説明によると「カカオニブの食感がアクセントのヘーゼルナッツのジャンドゥヤをビターチョコレートでコーティング」とのこと。

ドゥバイヨル;レットル ダムール(9個)
ドゥバイヨル;レットル ダムール(9個)

ビターチョコレートの硬質な苦味に渋味と旨味が楽しめるジャンドゥヤ。滑らかな口溶けを楽しんでいると、時々混ざるカカオニブが味と食感にアクセントをもたらします。余韻にナッツの旨味がいつまでも続きます。
前の甘いミルクチョコレートの後に食べたので、余計に味のメリハリが感じられました。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
その他:おいしい苦味が楽しめます

ガナッシュ パンデピスは正方形のミルクチョコレート。商品説明によると「伝統菓子パンデピスをイメージしたスパイスのガナッシュ入りミルクチョコレート」とのこと。

ドゥバイヨル;レットル ダムール(9個)
ドゥバイヨル;レットル ダムール(9個)

再びミルクチョコレートで、今度はパンデピスを意識したガナッシュ。コーティングは最初に食べたものを同じくミルクチョコレートだけれど、センターがビターチョコレートのガナッシュになっているので、印象は全く異なります。シナモンとクローブの香りが暖かく、暖炉の側でスパイス入りのホットチョコレートを飲んでいるみたい。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:私はこっちのが断然好み

ガナッシュ マンダリンは丸いビターチョコレート。商品説明によると「ベルギーのマンダリンオレンジ リキュールを効かせた柑橘系のガナッシュ入りビターチョコレート」とのこと。

ドゥバイヨル;レットル ダムール(9個)
ドゥバイヨル;レットル ダムール(9個)

しっかりとした苦味のあるビターチョコレートを噛み砕くとセンターのオレンジリキュールが柑橘の苦味と甘く爽やかな香りを伴って立ち上がります。後味にチョコレートの硬質な苦味と柔らかいフローラルな香りがいつまでも続きます。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:香りの中に閉じ込められたい

ガナッシュ スリーズは正方形のビターチョコレート。商品説明によると「ベルギーのチェリービールをイメージしたさくらんぼのガナッシュ入りビターチョコレート」とのこと。ボンボンショコラのイラストにもピンク色のビールが描かれています。

ドゥバイヨル;レットル ダムール(9個)
ドゥバイヨル;レットル ダムール(9個)

ボックスのデザインにも使われているチェリーを使ったボンボンショコラで、他のコレクションには含まれません。
センターはさくらんぼの香りを閉じ込めたホワイトチョコレートのガナッシュで藤色でした。チェリーの甘酸っぱく透き通った清涼感がミルクのまろやかさを伴って広がり、コーティングのビターチョコレートが味に奥行を与えます。
私はお酒を飲まないのでこれからもチェリービールを知ることはないと思うけれど、チェリーの香りが苦味を伴うと美味しいってことはよくわかりました。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
その他:9個入り限定のお味です

お値段は3,888円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
値段:☆☆☆☆
その他:イラストが今回は幾分控えめのような
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製品名:ドゥバイヨル レットル ダムール(9個)
種類別名称:チョコレート菓子
原材料:【プラリネ スペキュロス ポワール】チョコレート、アーモンドプラリネ(アーモンド、砂糖)、ココアバター、香辛料/香料、乳化剤、着色料(二酸化チタン、ビートレッド、黄4)、(一部に乳成分、大豆を含む)【プラリネ カカオニブ】ヘーゼルナッツジャンドゥヤ(砂糖、ヘーゼルナッツ、カカオマス、ココアバター、全粉乳)、チョコレート、ココアバター、カカオニブ、アーモンドプラリネ(アーモンド、砂糖)/香料、乳化剤、(一部に乳成分、大豆を含む)【ガナッシュ パンデピス】チョコレート、乳等を主要原料とする食品、はちみつ、バター、ココアバター、香辛料/乳化剤、香料、安定剤(カラギーナン)、着色料(二酸化チタン、スピルリナ青、ビートレッド)、(一部に乳成分、大豆を含む)【ガナッシュ マンダリン】チョコレート、砂糖、乳等を主要原料とする食品、洋酒(ベルギー産マンダリンオレンジリキュール99%)、グルコースシロップ、ココアバター/乳化剤、香料、安定剤(カラギーナン)、着色料(二酸化チタン、ビートレッド、赤40、黄4、カラメル、コチニール)、(一部に乳成分、小麦、オレンジ、大豆を含む)【ガナッシュ スリーズ】チョコレート、チェリーピューレ(サワーチェリー、転化糖)、バター、ココアバター、転化糖/グリセリン、香料、乳化剤、甘味料(ソルビトール)、酸味料、着色料(二酸化チタン、ビートレッド、黄4)、(一部に乳成分、大豆を含む)
内容量:9個
原産国名:ベルギー
加工所:(株)平成倉庫
販売者:片岡物産(株)
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ドゥバイヨル;パンプルムース

二日前に行ったばかりだというのに、疲れた体が癒やしを求め、またもドゥバイヨルの丸の内オアゾ店へ。ガトーヴォルテールです。

お会計の際、うっかりショーウィンドウを覗いてしまって、パンプルムースを買いました。ほんの少ししか買わなかったのに、こんなに可愛らしくして貰えました。

可愛いらしくて可愛らしくて、ついリボンまでお願いしてしまったけど申し訳なさすぎ。でも、嬉しい。

バロタンの内側は爽やかなペパーミントグリーンに繊細で優美なフォントで ” A TASTE OF BELGIAN JOIE DE VIVES ” と書かれています。生命の喜びの味か、なるほど。

疲れた時にドゥバイヨルのチョコレートを求めるのは正しいってことね。エネルギーチャージです。

そう言えば、店内の壁にもこう書いてありました。

最後に自分を甘やかしてあげたのはいつのこと?

慌ただしい日常を忘れ、一息入れたい人のために作られた空間です。確かに。ここに来ると自分を大切にしている気分になるので、自分を甘やかしたい方はぜひブティックに足を運んでください。

パンプルムース(PAMPLEMOUSSE)です。商品説明によると「グレープフルーツピールをミルクチョコレートでコーティング」とのこと。

グレープフルーツのピールはミルクチョコレートに包まれ、表面にはたっぷりのシュガーパウダーが振りかけられています。ピールは柔らかくてジューシーです。甘くてまろやかな中にピールの清涼感が感じられて、これにダージリンの紅茶が加われば完璧なティータイムになりそう。
お値段は10g 24円の量り売りで726円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆☆
苦味:☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆☆☆
その他:次はもっとたくさん買います

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ドゥバイヨル;ボンボンショコラ4種

ベルギーにアトリエを構えるドゥバイヨル(DEBAILLEUL)は、1983年にMOFの重鎮マルク・ドゥバイヨル氏によって創設されました。現在は創設者の精神を忠実に守り、MOFロイック・ブランダン(Loïc Blandin)氏がシェフ ショコラティエを務めています。

ドゥバイヨル銀座三越店でクリスタリンとボンボンショコラを買いました。ドゥバイヨル専用の黒いシックなバロタンにリボンを掛けてもらいました。

ドゥバイヨル;バロタン

ドゥバイヨル・ジャパンはグランドデザインを昨年のクリスマスから一新させたので、このバロタンに入れてもらえるのも、あとわずか。新しいものも楽しみですが、このクラシカルでありつつも可愛らしいデザインが好きだったので、名残惜しい気がします。

ドゥバイヨル;バロタン

ドゥバイヨルで購入すると、小さなリーフレットがついてきます。丁寧なイラストが美しい商品説明書は細部まで凝っていて、ここまで拘りのあるブランディングをしていることに、いつも驚かされます。

ドゥバイヨル;ボンボンショコラ4種
ドゥバイヨル;ボンボンショコラ4種

シャーロット(CHARLOTTE)です。商品説明によると「深煎りヘーゼルナッツのプラリネ入りビターチョコレート」です。糸巻きのイラストにドゥバイヨルの頭文字が意匠化されたイラストが描かれています。

ドゥバイヨル;シャーロット

お気に入りのひとつなんですが、結構久しぶりに食べました。強めのローストによって生み出されたナッツの旨味とまろやかさが、深く渋みのあるチョコレートと一体となっているのがとてもおいしい。プラリネをそれほど好んで食べない私でも、こればっかりは何度もリピートしてしまいます。
お値段は324円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:味のバランスが絶妙

プティット・プランセス(PRTITE PRINCESS)です。商品説明によると「フランボワーズのパートドゥフリュイとガナッシュを重ねてビターチョコレートでコーティング」です。

ドゥバイヨル;プティット・プランセス

小さなお姫様という名前のボンボンショコラ。センターが二層に分かれていて、上層がガナッシュ、下層が甘酸っぱいフランボワーズのゼリーという組み合わせ。まろやかな香りのビターチョコレートで薄くコーティングしてあります。フランボワーズの香りを突出させるわけでもなく、チョコレートと生クリームの香りとうまくバランスを取って上品に使っているところが、まさに恥ずかしがり屋の幼いお姫様を連想して、頬が緩むのでした。
お値段は324円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:つい微笑む味

ダンテル(DENTELLE)です。商品説明によると「アマレット風味のクリームをホワイトチョコレートでコーティング」です。

ドゥバイヨル; ダンテル

ホワイトチョコレートの型抜きボンボンショコラでセンターは杏仁の香りがするクリームです。杏仁の清涼感が生クリームと合わさると、なんでこんなにも魅惑の香りになるんでしょう。紅茶とあわせてどうぞ。
お値段は324円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:和紅茶と合わせるのが好き

ジュリエット(JULIETTE)です。商品説明によると「口溶けの良いキャラメルをミルクチョコレートでコーティング」です。

ドゥバイヨル; ジュリエット

ミルクチョコレートのコーティングで、キャラメルの香りが詰まったミルクチョコレートのガナッシュを包みました。口に入れると、ミルクのまろやかな香りの後につい頬が緩みます。そして、ミルクの焦がし香が広がり、魅惑的な甘味が喉に落ちていきます。ドゥバイヨルの中では際立って甘いので、最後に食べると良さげ。
お値段は324円。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆
甘味:☆☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:お疲れ様の自分にどうぞ

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ドゥバイヨル;クリスタリンとプラリネ系ボンボンショコラ

ベルギーにアトリエを構えるドゥバイヨル(DEBAILLEUL)は、1983年にMOFの重鎮マルク・ドゥバイヨル氏によって創設されました。現在は創設者の精神を忠実に守り、MOFロイック・ブランダン(Loïc Blandin)氏がシェフ ショコラティエを務めています。

ドゥバイヨル銀座三越店でクリスタリンとボンボンショコラを買いました。ドゥバイヨル専用の黒いシックなバロタンに入れてもらえました。

ドゥバイヨル;バロタン

昨年ドゥバイヨルはベルギーのグランプラスに旗艦店をオープンしました。グランプラスにブティックを構えるのはブランドにとって大変に名誉なことで、相当な注力を払ったプロジェクトになりました。その機にロゴを含めたブランドデザインを一新したため、日本でも2018年のクリスマスからパッケージ等が刷新されています。このバロタンも順次新しいデザインのものに変わっていくので、記念に残しておこうと思います。

今回もとても丁寧にバロタンに入れてもらえました。多少外箱を転がしてしまったとしても、中のチョコレートが無事なようにグラシンカップやペーパークッションで押さえられています。個々のチョコレートの詳細が書かれたリーフレットも付いてきました。


ドゥバイヨル;バロタン

ドゥバイヨルには十数年通っていますが、いつも完璧。私がドゥバイヨルを一押ししたい理由の一つがこの品質管理の高さです。

今回購入したのは、上段左からクリスタリン レ、クリスタリン ノアール、下段の左からス ゾンブル、スィドニ、グリーン ドーンです。合計1,490円。


ドゥバイヨル;クリスタリンとボンボンショコラ

クリスタリン レ(CRISTALLINE LAIT)は「サクサクとしたフリアンティーヌをミルクチョコレートでコーティング」したものです。


ドゥバイヨル;クリスタリン レ

バターの旨味が口の中で爆発します。しかもミルクの甘さがたまりません。サクサクした歯ごたえも楽しく、次々と口に運んでしまいそう。魔性の味。柔らかくできていたら食べ過ぎるところです。これは危険な食べ物です。
お値段は270円(量り売り)。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:
甘味:☆☆☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:おいしくて危険!

クリスタリン ノワール(CRISTALLINE NOIR)は「サクサクとしたフリアンティーヌをビターチョコレートでコーティング」したものです。


ドゥバイヨル;クリスタリン ノワール

こちらはローストしっかりなビターチョコレートでコーティングされていて、レと違い、チョコレートの美味しさを味わいながら心穏やかに食べられました(笑)コーヒーのお供によさそうです。
お値段は270円(量り売り)。
総合点:☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:レと交互に食べると平静を保てそうです

ス ゾンブル(SOUS OMBRE)は「砕いたヘーゼルナッツとプラリネをビターチョコレートでコーティング」したものです。表面がゴツゴツしたボンボンショコラです。


ドゥバイヨル;ス ゾンブル

美味しいプラリネが食べたくて買いました。
センターにプラリネ、その上に粗目に砕いたヘーゼルナッツの粒がごろごろ敷いてあり、それをビターチョコレートでコーティングしてある構造です。プラリネの渋みがおいしい。甘味がギリギリまで控えてあってナッツの旨味を堪能できる味です。
プラリネは甘めに作るブランドが多いので、お初のブランドだったり、お財布的にも胃袋的にも外したくない時にはなかなか手が伸びず、私が嫌煙しがちなアイテムです。でも、ドゥバイヨルのならいつも安心して頂けるので、本当にこちらの味は私にとって特別なんだなあと思わされます。
お値段は302円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:チョコレートがおいしいプラリネ

スィドニ(SIDONIE)は「フリアンティーヌを加えたヘーゼルナッツのプラリネ入りミルクチョコレート」です。平たい長方形で、ビターチョコレートで斜めに縞が入っているボンボンショコラです。

ドゥバイヨル;スィドニ

ヘーゼルナッツの旨味と香ばしさに加えて、ミルクチョコレートが甘く優しく広がります。フィヤンティーヌのサクサクした歯ごたえが楽しめます。ナッツとチョコレートの甘味と旨味、プラリネの滑らかな溶け心地と薄焼きクッキーのサクサクとした歯ごたえが素晴らしい調和を保っています。
お値段は324円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆
甘味:☆☆☆
風味:☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:サクサク歯ごたえがおいしい

グリーン ドーン(GREEN DAWN)は「プラリネにピスタチオが入ったビターチョコレート」です。ピスタチオを砕いた小さな緑の欠片がトッピングされたボンボンショコラです。

ドゥバイヨル;グリーン ドーン

こちらもプラリネ。センターはドゥバイヨルならではの渋みと旨味が堪能できるプラリネに、ピスタチオの細かな粒が混ぜ込まれて青い清涼感が加わったプラリネです。ビターチョコレートのコーティングでさらに渋さ爆発の大人味です。私、こういう味でついつい通ってしまうのです。
お値段は324円。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆☆
値段:☆☆☆
その他:渋好みな方にどうぞ

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