商品 アルデア；クネーシチョコレート ドラゴネロ
北イタリアの伝統的なチョコレートと言えばクネーシチョコレート。ヘーゼルナッツ、ラム酒、レモンチェロ等を練りこんだ伝統的なチョコレートです。ピエモンテ州クーネオのアルデア（LA ALDEA）はクネーシチョコレートを作り続けるチョコレートメーカ...
商品 
商品 ア・ラ・プティット・マルキーズ；ケルノン ダルドワーズ
フランスのアンジェという町にあるア・ラ・プティット・マルキーズ（La Petite Marquise）は1950年代に創立し、侯爵夫人（マルキーズ）をトレードマークにしたパティスリーです。ケルノン ダルドワーズ（Quernons D'Ard...
商品 ル・ポミエ；オメデタイ・オ・ショコラ
東京都世田谷区にあるパティスリー・ル・ポミエ（Le Pommier）は干支にちなんだエクレアが人気です。今年もドラゴンに似せた緑色のエクレアが店頭に並んでいました。動物を使ったデザインが秀逸なル・ポミエが、今年のサロン・デュ・ショコラに目玉...
商品 タザ；タザ チョコレート
タザ（Taza Chocolate）は、アレックス・ホイットモア（Alex Whitmore）とラリー・スロトニック（Larry Slotnick）とアレックスの妻キャスリーン・フルトン（Kathleen Fulton）が2006年に共同設...
商品 ラ・テール；ラ・テール ビオ こぐまのシュセット
ラ・テール（LA TERRE）は東京世田谷区にあるパティスリー。「大地」を意味するブランド名を掲げ、できるだけ添加物を控え、できるだけ作り手の顔の見える素材を使うお菓子作りがモットーです。ラ・テール ビオ こぐまのシュセット（La TERR...
商品 ロワ；マジックマーブル
1948年にフランスのパリに創業して以来、地元のマダムが愛して止まないショコラトリー、ロワ（ROY）。ロワ夫妻が作るチョコレートは上質素材にこだわり、一つ一つ丁寧に手作りしています。マジックマーブル（MAGIC MARBLES）はシックな赤...
商品 ヘイゲンズボーグ；ワイルドボアー・ダーク64%
カナダのヘイゲンズボーグ（HAGENSBORG）は、シェリー・ウォレス（Shelley Wallace's）氏がフォーシーズンズホテルでウェイトレスとして働きながらサービスの配慮や重要性について学んだ後、バンクーバーで閉鎖される寸前のチョコ...
商品 アンティカドルチェリアリッツア；チョコレート ディモディカ エッセンシャル バナナ
イタリアのモディカ市街にあるチョコレート専門店、アンティカドルチェリアリッツア（Antica Dolceria Rizza）のモディカチョコレートは1500年代にスペインがアステカ王国から持ち帰ったその世界最古のチョコレートの製法を今に受け...
商品 アンティカドルチェリアリッツア；チョコレート ディモディカ エッセンシャル シナモン
イタリアのモディカ市街にあるチョコレート専門店、アンティカドルチェリアリッツア（Antica Dolceria Rizza）のモディカチョコレートは1500年代にスペインがアステカ王国から持ち帰ったその世界最古のチョコレートの製法を今に受け...
商品 アンティカドルチェリアリッツア；チョコレート ディモディカ エッセンシャル マンダリンオレンジ
イタリアのモディカ市街にあるチョコレート専門店、アンティカドルチェリアリッツア（Antica Dolceria Rizza）のモディカチョコレートは1500年代にスペインがアステカ王国から持ち帰ったその世界最古のチョコレートの製法を今に受け...