商品 フレデリック・カッセル；ミルフイユ・フィンガー XIBUN
フレデリック・カッセル（Frédéric Cassel）は1994年にお店をオープン。2003年よりルレ・デセール会長を務め、2013年のクープ・デュ・モンドでは代表監督としてフランスチームの優勝に貢献しました。2016年にはE.P.V.（...
商品 
商品 ル・グルニエ・ア・パン；チョコレートパニーニ
ル・グルニエ・ア・パン（Le Grenier à Pain）は1988年、パリ13区にオープン。2013年に日本初上陸して千代田区麹町に日本1号店を、2016年には恵比寿に2号店を構えています。サロン・デュ・ショコラで買い物を済ませ、そろそ...
商品 ジャニス・ウォン；カカオポッド
ジャニス・ウォン（JANICE WONG）はシンガポールのショコラトリー。2013年と2014年に「アジア最優秀パティシエ」に選出。アートと食を融合した芸術的な世界観で人気を集めています。2016年、新宿に日本一号店のデザートバーをオープン...
商品 トシ・ヨロイヅカ；スムージー プレーン
トシ・ヨロイヅカ（Toshi Yoroizuka）のシェフ、鎧塚俊彦氏は京都のご出身。2004年にブランドを設立し、2010年にエクアドルに自社農園「ヨロイヅカ カカオファーム」を開設し、畑からショコラ作りを手がけています。2017年のC....
商品 ボナ；ボナ プロシェット・フレーズ・オ・ショコラ ビター
買い物を終え、お腹も満たされた後、サロン・デュ・ショコラ会場をうろうろしている時、とても興味をひかれるテイクアウトメニューを見つけました。ボナ プロシェット・フレーズ・オ・ショコラ（Bonnat Brochette de Fraises a...
商品 サロン・デュ・ショコラ2018開幕
今年もサロン・デュ・ショコラ日本が始まりました。エムアイカード会員限定の特別招待日、朝10時の入場に向かいました。サロン・デュ・ショコラ2018の東京会場は、去年とは場所を変え、古巣に戻っての新宿NSビルです。今年は有料チケット制になったの...
商品 ドゥブルベ・ボレロ；ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー その2
滋賀県のフランス洋菓子専門店ドゥブルベ・ボレロ（W.Boléro）は、2017年、3年連続のの最高位受賞。日本を飛び越え、いまや世界が認めるトップ・ショコラティエとして輝かしい存在感を放っている渡邊シェフのブランドです。ボンボンショコラ レ...
商品 ドゥブルベ・ボレロ；ボンボンショコラ レ・ディス・メイユー その1
滋賀県のフランス洋菓子専門店ドゥブルベ・ボレロ（W.Boléro）は、2017年、3年連続のの最高位受賞。日本を飛び越え、いまや世界が認めるトップ・ショコラティエとして輝かしい存在感を放っている渡邊シェフのブランドです。ボンボンショコラ レ...
商品 デカダンス ドュ ショコラ；ボンボンショコラ3種
デカダンス ドュ ショコラ（Décadence du Chocolat）でボンボンショコラを買いました。上から時計回りに、古城梅、煎茶、プラリネ・レです。古城梅（GOJIRO UME）は渦巻き模様の入ったビターチョコレートでコーティングした...
商品 デカダンス ドュ ショコラ；冬のマドレーヌ
京橋に行った際、首都高の真下にブティックを見かけ、デカダンス ドュ ショコラ（Décadence du Chocolat）に立ち寄りました。渋谷のマークシティにありましたが、いつの間にか銀座に移転していたのですね。店内には小さくカフェスペー...