商品 マノン；ラブ＆サンクスチョコ
ベルギーのブリュッセルにあるマノン（Le Chocolatier Manon）は、いろんな味が楽しめる様々なフィリングが特徴のチョコレートを作っています。シェフのクリスチャン・バンデンケルケン氏はチョコレートとクリームとの調和にこだわりをも...
1501～3000円
商品 
商品 ブランジェ；パソコンチョコ
オランダのショコラティエ・ブランジェ（Chocolaterie Boulanger）は、ブーランジェ（Boulanger）氏とベイカー（Bakker）夫人によって1969年に創業。ブレダを中心に複数のお店を構えています。チョコレートは全てカ...
商品 リッツラー＆ヴォーゲル；トラディショナル
フランスのリッツラー＆ヴォーゲル（Litzler Vogel）は日本初上陸のブランドです。1954年創立のパティスリーで、ストラスブールの歴史を語る伝統のお菓子を作っています。中でも、ナッツ類を使った、今回紹介するトラディショナルは一番の人...
商品 アルデア；クネーシチョコレート ドラゴネロ
北イタリアの伝統的なチョコレートと言えばクネーシチョコレート。ヘーゼルナッツ、ラム酒、レモンチェロ等を練りこんだ伝統的なチョコレートです。ピエモンテ州クーネオのアルデア（LA ALDEA）はクネーシチョコレートを作り続けるチョコレートメーカ...
商品 ア・ラ・プティット・マルキーズ；ケルノン ダルドワーズ
フランスのアンジェという町にあるア・ラ・プティット・マルキーズ（La Petite Marquise）は1950年代に創立し、侯爵夫人（マルキーズ）をトレードマークにしたパティスリーです。ケルノン ダルドワーズ（Quernons D'Ard...
商品 ル・ポミエ；オメデタイ・オ・ショコラ
東京都世田谷区にあるパティスリー・ル・ポミエ（Le Pommier）は干支にちなんだエクレアが人気です。今年もドラゴンに似せた緑色のエクレアが店頭に並んでいました。動物を使ったデザインが秀逸なル・ポミエが、今年のサロン・デュ・ショコラに目玉...
商品 タザ；タザ チョコレート
タザ（Taza Chocolate）は、アレックス・ホイットモア（Alex Whitmore）とラリー・スロトニック（Larry Slotnick）とアレックスの妻キャスリーン・フルトン（Kathleen Fulton）が2006年に共同設...
商品 パティシエ エス コヤマ；DNA京都2011 その2
前回に引き続き、パティシエ エス コヤマのDNA京都2011を紹介します。DNA京都2011のパッケージは、うるしのような光沢のある黒。それの上に巻かれた紙に、工芸品のような切り絵が細工されています。中には8粒のやはりとても綺麗で、そして個...
商品 パティシエ エス コヤマ；DNA京都2011 その1
昨年、C.C.C.で5タブレットを受賞した京都出身の小山進シェフのブランド、パティシエ エス コヤマ（es koyama）。新宿伊勢丹サロン・デュ・ショコラ2012の会場では、当然のように長い行列ができていました。今年はすっかり出遅れてしま...
商品 パティシエ エス コヤマ；テリーヌ ドゥ ショコラ ヘッコンダ
昨年、C.C.C.で5タブレットを受賞した京都出身の小山進シェフのブランド、パティシエ エス コヤマ（es koyama）。新宿伊勢丹サロン・デュ・ショコラ2012の会場では、当然のように長い行列ができていました。「パティシエ エス コヤマ...