1501～3000円

アスナ（Hasnaâ）は、日本のサロン・デュ・ショコラ初出展のブランドです。アスナ・フェレイラ氏（Hasnaâ FERREIRA）は2012年フランスの素人参加型の人気料理番組で一躍注目を集め、その2年後にはショコラトリーをオープンしました...

ベルギーのブリュッセルにアトリエを構えるドゥバイヨル（DEBAILLEUL）は、伝統的なMOF（フランス最優秀職人）パティシエのマルク・ドゥバイヨル氏が1983年に設立しました。現在はジル・ドゥマンジュ、ロイック・ブランダンの両氏が創業者の...

銀座三越、地下2階のGINZAショコラ内にあるドゥバイヨルのカフェに行きました。この日は、東京が大寒波に襲われていました。7階催事場のGINZA Sweets Collectionに行ったのですが、イートインのソフトクリームにはとても手が出...

滋賀県のフランス洋菓子専門店ドゥブルベ・ボレロ（W.Boléro）は、2017年、3年連続のの最高位受賞。日本を飛び越え、いまや世界が認めるトップ・ショコラティエとして輝かしい存在感を放っている渡邊シェフのブランドです。ボンボンショコラ レ...

滋賀県のフランス洋菓子専門店ドゥブルベ・ボレロ（W.Boléro）は、2017年、3年連続のの最高位受賞。日本を飛び越え、いまや世界が認めるトップ・ショコラティエとして輝かしい存在感を放っている渡邊シェフのブランドです。ボンボンショコラ レ...

グリーン ビーン トゥ バー チョコレート（green bean to bar CHOCOLATE）は、東京、中目黒にブティック、ラボ、カフェを備えています。店内では製品ができるまでの工程を見学することができ、主軸商品のテイスティングも行え...

ボナ（BONNAT）は1884年にフランスの南東、アルプス山脈の麓にある街ヴォアロンで創業。現在のステファン・ボナ氏で6代目。1984年に、Bean to Barによるシングルオリジンのチョコレートを発売。2017年のサロン・デュ・ショコラ...

アルチザン パレ ド オール（ARTISAN PALET D'OR）は、ショコラティエ　パレ ド オール（CHOCOLATIER PALET D'OR）の三枝俊介シェフが手がけるビーントゥバ―（Bean to bar）のアトリエです。八ヶ岳...

ドイツ･ニーダーザクセン州の州都で、古くから北ドイツの政治･ 経済･文化の中心都市のひとつでもあるハノーファー。ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ（HOLLÄNDISCHE KAKAO-STUBE）はハノーファーで約100年の伝統を刻んで...