メーカー グレゴリー・コレ；ミルフィーユ ジバラ
パティスリー グレゴリー・コレ（Pâtisserie GRÉGORY COLLET）は、神戸元町の人気パティスリーです。「『素材をストレートに生かすのが本物のフランス菓子』をモットーに、時には濃厚また時には鮮烈なアレンジの無いフランス菓子を...
メーカー 
商品 ガレー；ショコラショー
千葉そごうでベルギー王室御用達のショコラティエ、ガレー（Galler）があるのを見つけて、ショコラショーを頂きました。 ガレーのイメージカラー、オレンジ色の小さなカップで運ばれてきました。 少し置くと、表面に温めた牛乳のような膜ができるのが...
商品 アレックス＆マイケル；ベアチョコレート
アレックス＆マイケル（Alex & Michael Bear Chocolate）は、モロゾフがカリフォルニアのレドンド・ビーチ（Redondo Beach）で遊ぶ少年達をイメージして作ったブランドです。 そんなアレックス＆マイケルで、一切...
商品 ルピシア；くるみチョコレート・ココア
世界のお茶専門店ルピシア（LUPICIA）にお茶を買いに行ったら、くるみのチョコレートを見かけて、手に取りました。 商品説明によると、「クルミ科のナッツ『ペカンナッツ』をチョコレートとココアパウダーでコーティング。ココアのほろ苦さ、チョコレ...
メーカー エクチュア；オリジナルパフェとダークホットチョコ
エクチュア（Ek Chuah）は大阪の代表的なショコラティエ。オーナーショコラティエの植松秀王氏は「ヨーロッパのものを再現するのではなく、日本の気候・風土の中で、日本人が食べておいしいチョコレートを作りたい」という信条でチョコレートを作って...
商品 メリーチョコレート；ア ヴォートル ショワ ショコラ ペテュラン
今回紹介するのは、メリーチョコレート（Mary's）がプロデュースしている伊勢丹限定ブランド、デクリュ（DECLUC）のチョコレート。ブランド名のデクリュは、フランス語の Decouvrir （発見する）と Luc （明るい）を合わせた言葉...
商品 フィリップ・ベル；アソートセット その４
その１、その２、その３に引き続き、フィリップ・ベル（PHILIPPE BEL）のアソートセットを紹介します。 さて、今回紹介するのはこちらのキャレ（正方形の板チョコレート）です。 こちらのアソートセットは12種類と紹介されていましたが、実は...
商品 フィリップ・ベル；アソートセット その３
その１、その２に引き続き、フィリップ・ベル（PHILIPPE BEL）のアソートセットを紹介します。 さて、今回紹介するのはこちらの3種類。上から時計回りに進みます。 一個目はゴツゴツした外観のビターチョコレートです。 アーモンドのプラリネ...
商品 フィリップ・ベル；アソートセット その２
昨日に引き続き、フィリップ・ベル（PHILIPPE BEL）のアソートセットを紹介します。 さて、今回紹介するのは、箱の中段に並んでいる、こちらの5種類です。左上から時計回りに進みます。 まずは真ん中にぽっこりと丸いふくらみのあるビターチョ...
商品 フィリップ・ベル；アソートセット その１
ショコラティエのM.O.F.のフィリップ・ベル（PHILIPPE BEL）氏は「率直な美味しさで人々を驚かせるショコラ作り」を信条として、自らカカオ豆を仕入れ、クーベルチュールから手がけるこだわりのショコラティエです。アルチザン（職人）なら...