本日ご紹介するのは、日本橋高島屋のアムール・ド・ショコラで買ったイノセンゾ・ボリッロ（Innocenzo Borrillo）のトッローニバッチ（TORRONI BACI）です。ピエールマルコリーニのオンラインショッピングサイトで並んで売られているせいか、手にしたことはないくせに見慣れた存在でした。
イノチェンツォ・ボリッロは南イタリア、サンマルコの菓子工房です。そこで作られるトッローニバッチは、時間を惜しまず手作業のみで作り創立当時の味を100年以上も守り続けているため、生産量がとても少なく入手が困難であることから、幻のトッローネ（ヌガー菓子）と呼ばれています。
聖母にキスする天使が描かれたクリーム色の素敵な缶です。
トッローネは白いパラフィン紙に青色のインクで描かれたアンティークな紙に包まれて納められています。同じイタリアのアイ･モナステリのチョコレートと同じ雰囲気ですね。
アーモンドとヘーゼルナッツのヌガーにチョコレートがコーティングされています。ヌガーを形作るナッツはとても丁寧に細かく砕かれていて、それが砂糖で固められて、程よい硬さになっています。粒が細かいので口当たりも良いです。コーティングのビターチョコレートが、ナッツの芳しさとまろやかな甘さを引き出しています。伝統の味は、いつまでもおいしい味ですね。
お値段は1,050円。
総合点：☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆
風味：☆☆☆☆
値段：☆☆☆
その他：ナッツの細やかさがいいですね
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製品名：トッローニバッチ
種類別名称：チョコレート菓子
原材料：砂糖、アーモンド、ココアリキュール、ココアバター、ヘーゼルナッツ、バニラ、レシチン（大豆由来）
内容量：4個
原産国：イタリア
輸入者：（株） The Cream of the Crop & Company
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