クリスチャン・カンプリニ

クリスチャン・カンプリニ（Christian CAMPRINI）は2004年にMOFを取得。コートダジュールの3つ星レストランでシェフパティシエを務めた後、2012年に店舗、2015年にラボをオープン。一流ホテルやレストランにもショコラを卸...

2017年、サロン・デュ・ショコラ東京は15周年を迎えました。それを記念して会場ではセレクションボックスが発売されました。ショコラな人々（LES GENS DU CHOCOLAT）です。中には世界のトップショコラティエたちの似顔絵をプリント...

サロン・ドゥ・ショコラでセレクションボックスを買いました。テール・ド・カカオ／クリュ・ド・ショコラ（TERRES DE CACAO / CRUS DE CHOCOLAT）です。ショコラティエにもふたつの顔があります。アーティストとしての顔と...

サロン・デュ・ショコラのイセタン ショコラバー・カフェに行きました。セレクションボックスに入っている中から選りすぐりの17種類を食べる事ができます。セレクションボックスのショコラの冒険（INNOVATIONS CHOCOLAT）から9種類、...

サロン・デュ・ショコラのイートインの紹介が続きます。ヨシノリ・アサミ（Yoshinori Asami）のクレームグラッセショコラを買いました。ヨシノリ・アサミはパティシエ浅見欣則氏が率いるブランドで2015年に東京の巣鴨にお店を開きました。...