商品 ロッテ；カカオ豆醗酵所限定 産地限定チョコレート DOMINICA
ドミニカ共和国の醗酵所で作られたセミ・ビター・チョコレートです。 こちら、風味が良いです。 ミルクチョコレートのようなまろやかさが秀逸です。 口溶けは平均的な日本のチョコレート並みのやや硬め。 酸味はほどほどで、ぎりぎりまで控えた甘みが実に...
商品 
商品 ロッス；ミルクチョコレート
砂糖未使用の高級ミルクチョコレート。 ベルギー産チョコレート生地を使用。 近所のドラッグストアで340円でした。 普通のチョコレートのカロリー半分だということで、それでおいしいならスゴイことじゃないかと買ってみた。 ミルクチョコレートなだけ...
商品 ジョエル・ロブション；モワルー・ショコラ・アメール
恵比寿ガーデンプレイスにある憧れの三つ星フレンチ、ジョエル・ロブション。 地下街にパンやケーキが並ぶブランジュリー＆パティスリーがあります。 そこで、表面に滑らかなチョコレートが輝くモワルー・ショコラ・アメールをセレクト。 フランス語で、モ...
用語・雑学 クーベルチュール
クーベルチュール（Couverture）とは、もともとフランス語で「覆い」を意味する被覆加工用のチョコレートのことです。形体的にはチョコレートバー、つまり、タブレットです。 ココアバターの含有量が高く、甘みは控えめで、ミルクなどを足しても負...
用語・雑学 植物油脂とは
チョコレートに添加する植物油脂はココアバターと良く似た構造を持つシス脂やサル脂などです。 シス脂（シアバター）は中央アフリカを主な栽培地域とする「シア」の木のナッツから搾取された、バターのようなオイルです。35-45度で溶けるので、手のひら...
商品 クーベルチュールチョコレート ビター焼き菓子用
ベネズエラ産のカカオ豆をブレンド（28％）したクーベルチュール。 近所のスーパーで安かったから買った製菓用チョコレート。 量もたっぷりなので、厚みもあり、 冷凍庫で冷やしていると歯が折れそうに固い。 しかし、ビターうまーい（幸せ） 甘みはギ...
リンク フェアトレードチョコレートが買えるショップ
ACEオンラインショップ 児童労働を考えるNGO、ACEのオリジナルグッズやフェアトレードチョコレートを取り扱うオンラインショップ。 プレス・オールタナティブ・グループ主催のオンラインショップ。 SlowWaterCafe NGOナマケモノ...
商品 ザ・テラス；チョコレートファウンテン
チョコレート成分が多いから頭がやや溶け気味。 そんな日には、涼しさと癒しを求めて、恵比寿ガーデンプレイスへ。 お目当ては、恵比寿ガーデンシネマ。 大人1800円で一日見放題（水曜日と映画の日は1000円とお得ღ）。 話題の作品を風を感じなが...
商品 キチリ；デザートプレート（フォンダンショコラ）
赤坂のKICHIRIでお食事。 デザートは、1050円のデザートプレートにお祝いのメッセージを添えて。 NYチーズケーキのアイス添えにチョコレートをコーティングして、フォンダンショコラが加わって、これでもかってくらいLoveチョコレートな出...
商品 ベッラベーラ；ランチデザート
大崎駅の近くThinkParkに入っているイタリアンBELLA BELLAでランチ。 ランチメニューのトリッパの煮込み（1200円）がおいしそう。 プラス300円でデザートがついてくるということで、本日のケーキはガトーショコラ。 意外とボリ...