商品 ロッテ;カカオ豆醗酵所限定 産地限定チョコレート MEXICO 酸味が強いチョコレートです。 私はコーヒーでも何でも酸味がある方が好きなたちなので、これは実に好みです。 甘みはギリギリまで控えてあるので、カカオの風味が際立っています。 日本産らしくもやや硬めで、溶け方はゆっくり。 メキシコ バルトロさん... 2008.08.03 商品
商品 ロッテ;カカオ豆醗酵所限定 産地限定チョコレート DOMINICA ドミニカ共和国の醗酵所で作られたセミ・ビター・チョコレートです。 こちら、風味が良いです。 ミルクチョコレートのようなまろやかさが秀逸です。 口溶けは平均的な日本のチョコレート並みのやや硬め。 酸味はほどほどで、ぎりぎりまで控えた甘みが実に... 2008.08.01 商品
商品 ロッス;ミルクチョコレート 砂糖未使用の高級ミルクチョコレート。 ベルギー産チョコレート生地を使用。 近所のドラッグストアで340円でした。 普通のチョコレートのカロリー半分だということで、それでおいしいならスゴイことじゃないかと買ってみた。 ミルクチョコレートなだけ... 2008.07.31 商品
商品 ジョエル・ロブション;モワルー・ショコラ・アメール 恵比寿ガーデンプレイスにある憧れの三つ星フレンチ、ジョエル・ロブション。 地下街にパンやケーキが並ぶブランジュリー&パティスリーがあります。 そこで、表面に滑らかなチョコレートが輝くモワルー・ショコラ・アメールをセレクト。 フランス語で、モ... 2008.07.29 商品
用語・雑学 クーベルチュール クーベルチュール(Couverture)とは、もともとフランス語で「覆い」を意味する被覆加工用のチョコレートのことです。形体的にはチョコレートバー、つまり、タブレットです。 ココアバターの含有量が高く、甘みは控えめで、ミルクなどを足しても負... 2008.07.28 用語・雑学
用語・雑学 植物油脂とは チョコレートに添加する植物油脂はココアバターと良く似た構造を持つシス脂やサル脂などです。 シス脂(シアバター)は中央アフリカを主な栽培地域とする「シア」の木のナッツから搾取された、バターのようなオイルです。35-45度で溶けるので、手のひら... 2008.07.28 用語・雑学
商品 クーベルチュールチョコレート ビター焼き菓子用 ベネズエラ産のカカオ豆をブレンド(28%)したクーベルチュール。 近所のスーパーで安かったから買った製菓用チョコレート。 量もたっぷりなので、厚みもあり、 冷凍庫で冷やしていると歯が折れそうに固い。 しかし、ビターうまーい(幸せ) 甘みはギ... 2008.07.28 商品
リンク フェアトレードチョコレートが買えるショップ ACEオンラインショップ 児童労働を考えるNGO、ACEのオリジナルグッズやフェアトレードチョコレートを取り扱うオンラインショップ。 プレス・オールタナティブ・グループ主催のオンラインショップ。 SlowWaterCafe NGOナマケモノ... 2008.07.25 リンク
商品 ザ・テラス;チョコレートファウンテン チョコレート成分が多いから頭がやや溶け気味。 そんな日には、涼しさと癒しを求めて、恵比寿ガーデンプレイスへ。 お目当ては、恵比寿ガーデンシネマ。 大人1800円で一日見放題(水曜日と映画の日は1000円とお得ღ)。 話題の作品を風を感じなが... 2008.07.25 商品
商品 キチリ;デザートプレート(フォンダンショコラ) 赤坂のKICHIRIでお食事。 デザートは、1050円のデザートプレートにお祝いのメッセージを添えて。 NYチーズケーキのアイス添えにチョコレートをコーティングして、フォンダンショコラが加わって、これでもかってくらいLoveチョコレートな出... 2008.07.24 商品