用語・雑学 クーベルチュール クーベルチュール(Couverture)とは、もともとフランス語で「覆い」を意味する被覆加工用のチョコレートのことです。形体的にはチョコレートバー、つまり、タブレットです。 ココアバターの含有量が高く、甘みは控えめで、ミルクなどを足しても負... 2008.07.28 用語・雑学
商品 クーベルチュールチョコレート ビター焼き菓子用 ベネズエラ産のカカオ豆をブレンド(28%)したクーベルチュール。 近所のスーパーで安かったから買った製菓用チョコレート。 量もたっぷりなので、厚みもあり、 冷凍庫で冷やしていると歯が折れそうに固い。 しかし、ビターうまーい(幸せ) 甘みはギ... 2008.07.28 商品