商品 ストーク；ヴェルタースオリジナル キャラメルチョコレート ムース
ドイツのストーク（Storck）は1903年にオーガスト・ストーク（August Storck）が設立した歴史ある製菓メーカーです。ヴェルタースオリジナルは、ストークの主力ブランドで、ヴェルターという小さな村に住む、グスタフ・ネーブル（Gu...
粒チョコレート
商品 
商品 ハワイアンホースト；ハワイアンハニー マカデミアナッツチョコレート
ハワイのお土産と言えば、マカダミアナッツのチョコレート。もう定番中の定番ですね。ハワイアンホースト（Hawaiian Host）はホノルルの1927年創立のエレン・ダイ・キャンディーショップをマウイ島出身の日系3世マモル・タキタニ氏が買収し...
商品 ゴーセンス；ダイヤモンドチョコ
ベルギー・フランダース地方最大の都市アントワープに本店をかまえるゴーセンス（Goossens）は、ベルギーショコラ界の重鎮ルネ・ゴーセンス（René Goossen）が1955年に創業しました。現在は息子のエリック・ゴーセンス（Erik G...
商品 マノン；ラブ＆サンクスチョコ
ベルギーのブリュッセルにあるマノン（Le Chocolatier Manon）は、いろんな味が楽しめる様々なフィリングが特徴のチョコレートを作っています。シェフのクリスチャン・バンデンケルケン氏はチョコレートとクリームとの調和にこだわりをも...
商品 ジョン＆キラズ；ハニービーン
アメリカ、フィラデルフィアジョン＆キラズ（John & Kira's）は、パティシエとガードナーの二人が作ったチョコレート会社です。全ての素材はこだわりをもって選択されていて、例えば、ハチミツはペンシルバニア州のオーガニックなラベンダーから...
商品 リッツラー＆ヴォーゲル；トラディショナル
フランスのリッツラー＆ヴォーゲル（Litzler Vogel）は日本初上陸のブランドです。1954年創立のパティスリーで、ストラスブールの歴史を語る伝統のお菓子を作っています。中でも、ナッツ類を使った、今回紹介するトラディショナルは一番の人...
商品 エックス・オー・エックス チョコレート；トリュフ ストロベリー
アメリカ、サンフランシスコにあるエックス・オー・エックス チョコレート（XOX Truffles）は手作りトリュフで人気のお店です。シェフのジャン－マルク・ジョージ（Jean-Marc Gorce）と経営担当のカシミラ（Casimira N...
商品 ル ショコラ ドゥ アッシュ；アッシュ セレクション ISETAN その4
ル ショコラ ドゥ アッシュ（LE CHOCOLAT DE H）は、クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー（パティスリー世界大会）を初めとする世界大会に日本代表として参加し、数々の優勝をもたらした辻口博啓氏が手がけるショコラトリーです...
商品 ル ショコラ ドゥ アッシュ；アッシュ セレクション ISETAN その3
ル ショコラ ドゥ アッシュ（LE CHOCOLAT DE H）は、クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー（パティスリー世界大会）を初めとする世界大会に日本代表として参加し、数々の優勝をもたらした辻口博啓氏が手がけるショコラトリーです...
商品 ル ショコラ ドゥ アッシュ；アッシュ セレクション ISETAN その2
ル ショコラ ドゥ アッシュ（LE CHOCOLAT DE H）は、クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー（パティスリー世界大会）を初めとする世界大会に日本代表として参加し、数々の優勝をもたらした辻口博啓氏が手がけるショコラトリーです...