エコール・クリオロ;サブレ・ショコラ

エコール・クリオロ(ECOLE CRIOLLO)は東京都豊島区に本店を置く、パティスリーです。プロヴァンス出身のシェフ、サントス・アントワーヌ氏が開いた製菓学校が始まりだったので、フランス語で学校を意味するエコール(ecole)がブランド名に入っています。それに、シェフがチョコレートを使うのが得意であることから、希少なカカオの品種名クリオロを合わせたのだそうです。

お友達からサブレ・ショコラ(Sable Chocolat)を頂きました。包装はいたってシンプルです。ブランドのロゴマークはカカオを描いたものです。

中には5枚の丸いチョコレートクッキー。表面にアーモンドの粒がトッピングされています。商品説明によると「チョコレートのクッキー。チョコレートとヘーゼルナッツが入ったとてもリッチなクッキーです。手作りならではの味」だそうです。

見た目は固そうですが、歯応えは実に柔らかくて歯に当って軽く崩れます。バターの香りがとても豊かなのに加えて、チョコレートの苦味がしっかりと味わえます。とてもおいしいです。バターとチョコレートの風味を引き出す程度までに抑えられた甘味、そして、塩味が全体の風味を整えています。
総合点:☆☆☆☆
外観:☆☆☆
苦味:☆☆☆☆
甘味:☆☆
風味:☆☆☆☆
その他:バターの香りがおいしい
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製品名:サブレ・ショコラ
種類別名称:焼き菓子
原材料:バター、小麦粉、アーモンド、チョコレートスプレッド、ブラウンシュガー、砂糖、塩、膨張剤、乳化剤(大豆由来)、香料
内容量:5枚
製造者:エコール・クリオロ(株)
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