粒チョコレート

ベルギーチョコレート、デルレイ（DEL REY）のボンボンショコラ。ショーケースに並ぶショコラが、まるで宝石のよう。値段も。ゴールド　ダイヤモンド　ダークは、その名のとおりダイヤモンドの形。生クリームがたっぷり入ったピスタチオガナッシュをビ...

アシュモアーズのストロベリー3種類を食べた結果、ストロベリーはホワイトチョコレートが一番合うという当然すぎる結論がでました。これが一番柔らかくて甘みも高く、ドライストロベリーの酸味をまろやかにします。おいしー。ベリーの赤が映えます。柔らかい...

ベルギー王室御用達のパティスリー、ヴィタメールのボンボンショコラです。左上から時計回りに、ソルト、フランボワーズ、マンゴー、ヴィタメールです。ソルトの外観は八角柱で金箔が散りばめられてキラキラしています。ミルクチョコレートのガナッシュをブラ...

赤いパッケージがドラマチックな印象のストロベリー＆ダークチョコレート。ミルクの食べやすさと比べて、玄人好。ダークチョコレートのごつい味がストロベリーの酸味と甘さをガッチリ引き出します。光ってます。苦い後に酸っぱいのが襲ってくるのが病み付きに...

カフェのレジ前で誘惑に駆られて買っちゃいます。パッケージが雰囲気いいし、仕事中の一息にちょうど良い量。でもね、丸まま口に入れると、たまに顎が外れるんじゃないかと思うくらいの大きさ。チョコレートが思ったより多い。だから味がしっかりしています。...

ピュアカカオを初めて食べたときは、チョコレートに砂糖って大切なんだなとつくづく思ったものでしたが、私も大人になりました、最近ピュアカカオがおいしいです。酸味と苦味が際立っています。甘みがないから、当然といえば当然なんですけど。健康のために食...

滑らかにとろけることに拘ったチョコレート。「シャポー」とはフランス語で帽子のこと。フェルト製の山高帽のようなチョコレートは、口に入れると噛む必要もなく溶けていきます。溶けるのがあまりにも早いので、控えめな甘みでも喉に絡みます。カカオ分が少な...

ココアパウダーの製造法を発明したバンホーテン。チョコレートの歴史になくてはならないその名前を冠したチョコレートです。ココアを練りこんだ芳醇ミルクチョコをカカオが香るミルクチョコでコーティングした二層構造。カカオの芳しさからまろやかなミルクの...