メーカー ヴィサージュ；ボンボンショコラ9種類
ヴィサージュ（VISAGE）は1993年ジャカルタで開業し、1998年以降は上海を中心に活動をしているFACE BAR系列のパティスリー専門店です。プロデューサー、エリック・ペレス（Eric Perez）氏は、フランス大使館やワシントンのリ...
粒チョコレート
メーカー 
メーカー オリオール・バラゲ；グラシアス
スペイン出身のショコラティエオリオール・バラゲ（Oriol Balaguer：公式ホームページの表記に従うとウリオル・バラゲー）は、21歳でスペインのパティシエコンテストの最優秀賞受賞を皮切りに、スペイン国内外で数々の賞を得て有名となりまし...
商品 ソリーニ；カエンチョコレート
最近スパイシーなチョコレートを売り場で目にする機会が増えたので、そろそろ一個くらい試してみるかと買ってみました。ソリーニ カエンチョコレート（SORINI CAYEN）です。ソリーニ（SARINI S.p.A）はイタリア北西部にあるクレモナ...
商品 フェレロ；ロシェ
イタリアのフェレロ（FERRERO）と言えば、のロシェ（ROCHER）です。金色の箱の中から覗く金色の銀紙に包まれたチョコレートがいかにも外国のお土産っぽい。原産国はイタリアですが、ラベルを変えてハワイのお土産物でも見かけたりするので、もは...
メーカー ジュヴォー；ボンボンショコラ4種
ジュヴォー（JOUVAUD）はプロヴァンスで親子三代に渡るパティスリー（現オーナーはフレデリック・ジュヴォー（Frédéric Jouvaud）氏）です。広尾や玉川にカフェがあります。ボンボンショコラは全てフランスからの直輸入品で、ショコラ...
メーカー ドロステ；パステルビター
オランダのドロステ（Droste）は1863年設立の老舗チョコレートメーカーです。現在60ヶ国以上で販売されているそうです。ドロステはチョコレートだけではなく、ドロステ効果と呼ばれる絵画手法でも有名です。ドロステ効果とは、ドロステのココアの...
メーカー ボナ；グラン クリュ＜ドミノ 16＞
ボナ（Bonnat）は、125年にわたって愛されているフランスの老舗チョコレートメーカーで、カカオ豆は世界の優秀な契約農園から買い付け、自家焙煎し、香料やレシチンを使わない昔ながらの製法で高品質なクーベルチュールを作っています。そもそもフラ...
メーカー ラリス；ボンボンショコラ8種
上海外灘（バンド）地区、外灘3号にあるデビッド・ラリス氏経営のフレンチ、ラリス（Laris）に行きました。Larisのあるフロアにでると正面に受付があり、きれいな女性スタッフが３人待ち構えています。チョコレートがほしいと言うと、食事のできる...
メーカー ガレー；ボンボンショコラ3種
ベルギーの王室御用達ショコティエ、ガレー（Galler）は1976年創立の比較的新しいブランドです。・素材とオリジナルレシピへのこだわり・たゆみない創造性・香り高く口どけのよいピュアカカオバター使用の推奨・植物性油脂、添加物、人工着色料使用...
商品 ザ・ペニンシュラブティック＆カフェ；ボンボンショコラ3種
クリスマスケーキの予約をしに有楽町へ行ったついでにザ・ペニンシュラ東京（The Peninsula Tokyo）のザ・ペニンシュラブティック＆カフェ（Peninsula Boutique & Cafe Boutique）に寄りました。ザ・ペ...