代々木八幡駅すぐのカカオストア（CACAO STORE）へ行きました。カカオストアはテオブロマ（Theobroma）の土屋シェフが2015年にオープンしたbean to bar専門店です。

カカオストアでフーワンチョコレート（福湾荘園巧克力：Fu Wan Chocolate）を試食しました。こちらは台湾産カカオを使ったビーントゥバー（Bean to bar）のブランドで、近年国際的なチョコレートの品評会で注目を集めています。

台湾５号というミニタブレットを買いました。パッケージはジップ袋で保管に便利そう。深緑をベースに黒縁があるデザイン。カカオポッドのイラストが入っています。

中にはカカオ分62%の４×６ブロックのミニサイズのタブレットが入っています。

裏面から見るとカカオニブがびっしり。

台湾１号と風味は同じです。ベースとなるチョコレートの酸味は穏やかで、ブドウのような深みがありつつキャラメルのような焦がし香。まろやかでとても食べやすい。カカオニブが加わることで、ナッツに似た酸味と食感がついて、さらに香りが長続きします。

総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆
値段：☆☆☆☆
その他：より余韻を楽しめるところが憎い
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製品名：福湾荘園　台湾５号
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオマス、砂糖、カカオバター
内容量：13.5g
原産国：台湾
輸入者：（有）テオブロマ
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Bean to bar Chocolate 土佐茶チョコ　カカオ分60%　ココナッツシュガー使用 価格：1550円（税込、送料別) (2019/11/15時点)

代々木八幡駅すぐのカカオストア（CACAO STORE）へ行きました。カカオストアはテオブロマ（Theobroma）の土屋シェフが2015年にオープンしたbean to bar専門店です。

カカオストアで試食したフーワンチョコレート（福湾荘園巧克力：Fu Wan Chocolate）がとても気に入りました。こちらは台湾産カカオを使ったビーントゥバー（Bean to bar）のチョコレートブランドです。

台湾１号というミニタブレットを買いました。パッケージはジップ袋で保管に便利そう。緑をベースに黒縁があるデザイン。カカオポッドのイラストが入っています。

中にはカカオ分62%の４×６ブロックのミニサイズのタブレットが入っています。小さい分、気軽に買えるお値段なので手に取りやすいのですが…。

酸味は穏やかで、ブドウのような深みがありつつキャラメルのような焦がし香を感じます。まろやかでとても食べやすく、Bean to Bar ならではの豊かな香りが素晴らしい。
しかし、食べやすさが仇となって感想を書く間もなく食べ尽くしてしまい、ミニタブレットではなく、もっと大きなサイズを買うんだったと後悔しました。

総合点：☆☆☆☆
外観：☆☆☆☆
苦味：☆☆☆
甘味：☆☆☆
風味：☆☆☆
値段：☆☆☆☆
その他：次は大きなサイズを買う
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製品名：福湾荘園　台湾１号
種類別名称：チョコレート
原材料：カカオマス、砂糖、カカオバター
内容量：13.5g
原産国：台湾
輸入者：（有）テオブロマ
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【コンクール受賞作品】【Bean　to　bar　タブレット】マダガスカル産、ベトナム産タブレット 価格：1250円（税込、送料別) (2019/11/15時点)