ドゥバイヨル

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ドゥバイヨル;タルトショコラノワールセット

銀座三越、地下2階のGINZAショコラ内にあるドゥバイヨルのカフェに行きました。この日は、東京が大寒波に襲われていました。7階催事場のGINZA Sweets Collectionに行ったのですが、イートインのソフトクリームにはとても手が出...
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サロン・デュ・ショコラ2017 ドゥバイヨル ロイック・ブランダン氏 トークショー

サロン・デュ・ショコラ2017の最終日も大いに賑わいました。東京国際フォーラムでは、地下一階の当初予定していたの行列スペースからさらに中継する始末。 行列の先頭をたどると展示会場のある地下二階まで続いています。 会場内はどこも満員電...
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ドゥバイヨル;デフィレ

ベルギーのブリュッセルにアトリエを構えるドゥバイヨル(DEBAILLEUL)は、伝統的なMOF(フランス最優秀職人)パティシエのマルク・ドゥバイヨル氏が1983年に設立しました。現在はジル・ドゥマンジュ、ロイック・ブランダンの両氏が創業者の...
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2016 アムール・デュ・ショコラ イートイン その2

日本橋タカシマヤのアムール・デュ・ショコラ(Amour du Chocolat)に行きました(新宿高島屋の記事はこちら)。高島屋とガラスの仮面のコラボレーションによる企画でバレンタインデーまで開催されています。 イートインコーナー...
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ドゥバイヨル;カップケーキ シトロンフランボワーズ

ベルギーのブリュッセルに本店を構えるドゥバイヨルは1979年にM.O.F.を取得したパティスリー界の重鎮、マルク・ドゥバイヨル氏が1983年に創立したショコラトリーです。現在は二人のシェフ、ジル・ドゥマンジュ、ロイック・ブランダン両氏が創業...
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ドゥバイヨル;カップケーキ ショコラ

しばらく東京を離れていたので、東京サロン・ドュ・ショコラにようやく参戦しました。相変わらず会場は熱気でした。他の買い物客の勢いに圧されつつ、いくつか気になるチョコレートを買いましたので、少しずつ紹介していこうと思います。 サロン・ドュ...
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ドゥバイヨル;アボンダン

大好きなドゥバイヨルの今年のバレンタインデーアソートです。アボンダンとはフランス語で「豊穣」を意味します。パッケージには果実園で愛をささやく青い鳥が描かれています。 中にはダークガナッシュとミルクガナッシュの2種類のボンボンショコ...
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ドゥバイヨル;ランセパラブル 離れがたきもの

本日はクリスマス・イブです。我が家は日本橋三越でクリスマスのケーキにドゥバイヨル(Debailleul)のランセパラブル(L'inseparable)離れがたきものを買いました。こちらは日本橋店限定の予約商品です。 グラサージュの光沢...
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ドゥバイヨル;アンローベ モア! タフタ

今日は私のお気に入りのショコラティエ、ドゥバイヨル(DEBAILLEUL)のアンローベ モア! タフタ(ENROBEZ-MOI! Taffetas)の紹介です。 ドゥバイヨルは1982年にマルク・ドゥバイヨル氏が創業し、「良い素材がな...
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ドゥバイヨル;アンローベ モア! ラ クロア ルース

今日は私のお気に入りのショコラティエ、ドゥバイヨル(DEBAILLEUL)の2010年バレンタイン向け新商品だった、アンローベ モア! ラ クロア ルース(ENROBEZ-MOI! La croix rousse)の紹介です。ホワイトデーだ...
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