商品 ヨシノリ・アサミ；ショコラ アソート 12個入り その1
ヨシノリ・アサミ（Yoshinori Asami）は、世界的なトップショコラティエとしての活躍だけでなく、フランスと日本のショコラ界の架け橋として歩んできた浅見欣則氏のブランドです。浅見欣則氏は、ストラスブールにある老舗「パティスリー キュ...
商品 
商品 ドゥバイヨル；タブレット No.3 コロンビア サンタンデール
ベルギーのブリュッセルにアトリエを構えるドゥバイヨル（DEBAILLEUL）は、伝統的なMOF（フランス最優秀職人）パティシエのマルク・ドゥバイヨル氏が1983年に設立しました。現在はジル・ドゥマンジュ、ロイック・ブランダンの両氏が創業者の...
商品 イデミ スギノ；ガナッシュ スペシャル 5個入り
東京都京橋にあるイデミ スギノ（HIDEMI SUGINO）は、杉野英実氏のパティスリー。 ガナッシュ スペシャルを買いました。ミントグリーンの化粧箱が、たおやかな印象をもたらします。 左から、オレンジ、蓮の花の紅茶、チェリー、キャラメル、...
商品 オーボンヴュータン；バトンショコラ
世田谷区にある老舗パティスリーオーボンヴュータン（AU BON VIEUX TEMPS）は、パティシエ界では知らない人はいないという河田勝彦氏のお店。河田氏は、日本におけるフランス伝統菓子の第一人者です。店内は、博物館のようにフランスの様々...
商品 オーボンヴュータン；ペール エ フィス
世田谷区にある老舗パティスリーオーボンヴュータン（AU BON VIEUX TEMPS）は、パティシエ界では知らない人はいないという河田勝彦氏のお店。河田氏は、日本におけるフランス伝統菓子の第一人者です。店内は、博物館のようにフランスの様々...
商品 ナカムラチョコレート；中村セレクション 10個入り その2
ナカムラチョコレー（Nakamura Chocolate）は、神戸元町の老舗菓子店本高砂屋が創業140年を記念して設立したチョコレートブランドです。ショコラティエの中村有希氏は、オーストラリアのパースを拠点に活動されています。オーストラリア...
商品 ナカムラチョコレート；中村セレクション 10個入り その1
ナカムラチョコレー（Nakamura Chocolate）は、神戸元町の老舗菓子店本高砂屋が創業140年を記念して設立したチョコレートブランドです。ブランドを監修したショコラティエールの中村有希氏は、オーストラリアのパースを拠点に活動されて...
商品 蕪木；蕪子
蕪木は、浅草線蔵前駅から徒歩8分の場所にある喫茶店です。 小さいお店なので、いつも満席で入り損ねていましたが、今回うまく席にありつけました。 こちらの喫茶店は、「チョコレートの手引き」の作者、蕪木祐介氏のお店です。 ベリーベリーを食べながら...
商品 クリスティーヌ・フェルベール；ショコラ アソート クラシック 陶器と春の花 その2
クリスティーヌ・フェルベール（Christine FERBER）は女性菓子職人パティシエールの先駆者的存在で、1998年にシャンぺラー&パティシエ連盟最高パティシエ賞を受賞しました。2017年9月から新しいラボでの製造を本格的に開始。コンフ...
商品 クリスティーヌ・フェルベール；ショコラ アソート クラシック 陶器と春の花 その1
クリスティーヌ・フェルベール（Christine FERBER）は女性菓子職人パティシエールの先駆者的存在で、1998年にシャンぺラー&パティシエ連盟最高パティシエ賞を受賞しました。2017年9月から新しいラボでの製造を本格的に開始。コンフ...